大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饭店餐具集中清洗标准化的问题,于是小编就整理了3个相关介绍饭店餐具集中清洗标准化的解答,让我们一起看看吧。
饭店环保手续如何办理?
需要。 《建设项目环境影响评价分类管理名录》中第四十、社会事业与服务业,第116条:宾馆饭店及医疗机构衣物集中洗涤、餐具集中清洗消毒,均需要办理环境评价手续。 根据以上要求,开饭店同样需要进行环境影响评估。
食堂对于消毒间的消毒标准是怎么规定的?
一、餐具洗消的技术要求主要包括:
1、洗消间***用药物消毒应设3个洗刷消毒池,专池专用,设有密闭专用的餐具保洁柜。
2、餐饮具消毒坚持四道工序:去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。
3、使用氯制剂的消毒液时,必须准确配制,消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。
4、***用药物消毒时,将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后,用净水冲净,放入保洁柜防止二次污染。
5、消毒液要根据消毒餐具的量定时更换,保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。
6、使用消毒柜消毒时,消毒柜内温度达到120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时,餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满足一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。
7、餐饮具消毒须达到光、洁、涩、干。***用药物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。
8、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫,保持地面、台面、水池干净整洁。
餐具消毒需要注意哪些事项?
俗话说“病从口入”,这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”,科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。
生活中,一些人在外吃饭时,喜欢用开水或茶烫洗餐具,希望起到清洁杀菌的作用。但问题是:开水烫碗,真的能有效杀菌吗?
其实,我们对餐具卫生的担心不是多余的。
如果碗筷没有充分地清洗和杀菌,或者清洗后受到了二次污染,那么的确会有致病细菌存在的可能,尤其一些公共碗筷,使用频率高、卫生难以保证。
到此,以上就是小编对于饭店餐具集中清洗标准化的问题就介绍到这了,希望介绍关于饭店餐具集中清洗标准化的3点解答对大家有用。