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西餐具的使用与摆放方法?
细分的话,杯、盘、餐巾等,都算是餐具。我们一般说西餐餐具,专指刀、叉、匙三种。
西餐餐具常规的摆法是这样的:正对面中间放汤盘,汤盘上方是匙,匙心朝上。匙的上方放各种酒杯和水杯。餐盘的左右两侧分别是叉和刀,刀叉平行放置。搁有黄油刀的面包奶油盘在左上方,与酒杯平行放置。餐巾放在餐盘中,或者被折叠后插在水杯中。如果餐点中有面条,餐盘的下面会有横放的专用叉和匙。在正式的西餐宴会上,每道菜会配一套相应的餐具,并按照上菜的先后顺序:开胃菜、汤、海鲜、肉类、饮料、面包、甜点,由外向内排列。有经验的人可以从餐具摆放情况上判断出大概的菜色。
小峰是个初露头角的写手,一个出版社的资深编辑有意提携他,在一次笔会间隙,该编辑约小峰去西餐厅吃午餐。小峰是第一次吃西餐,只见满桌都是刀叉,却没想其中有什么学问。吃饭的时候,小峰学着编辑的样子,像模像样的把刀叉拿在手里。小峰左手拿的是吃肉用的叉,右手拿的是抹黄油用的刀。而他面前的菜,是一道熏鱼。资深编辑心想:“第一次吃,不懂怎么用不能问问我?不能看看我怎么用?真是缺少教养,不善于学习和思考,算了,他不会有什么大出息的。”吃完饭,小峰还在憧憬自己的美好未来,资深编辑却已经在考虑寻找另一位培养对象了。
吃西餐时,餐具不能乱用,而要按照由外向内的顺序依次使用。吃第一道菜时,要先用汤盘两侧最外面的那套刀叉,吃第二道菜时,依次取用左右两侧外端的刀叉,以此类推。进餐过程中,应一直左手叉、右手刀的用法。)比较有趣的是美国式的用法,你可以先左叉右刀将盘中食物全部分割完毕后,把刀斜放在餐盘前方,然后用右手拿叉吃东西。这样不算失礼。)
在较为正式的西餐中,至少会用上两把匙。与餐刀并排竖放,放在餐盘右侧最外部的匙是喝汤用的,稍大;横放在甜品专用刀叉正上方的匙是用来吃甜品的,稍小。不上甜品的时候,它会被茶匙取代。喝咖啡或喝茶用的小匙,只能用来搅拌,不能用来舀着喝。喝咖啡或茶的时候,小匙不要留在杯子里,而要放在托盘上。
和中餐所使用的筷子一样,用餐过程中,西餐餐具的摆放也不能随随便便。每一道菜吃完后,或者你已经不想再吃,你可以把刀叉并排平行放在盘中,或左刀右叉的平行竖放在餐盘里。服务人员看到后,就会明白此盘可以撤下了。
各国吃饭用什么工具?
目前全世界来说,吃饭餐具无非是筷子,汤勺,或者刀叉,还有印度手抓。
第一是亚洲国家,以中国为代表的国家。我们中国比较喜欢用筷子。
第二是印度是一个很神奇的国家,很多不可思议的东西出现在印度似乎也没什么奇怪,其中之一就是用手吃饭。
我们国家都是***用筷子用食,但是在国内也会存在部分地区,比如说新疆,都是直接用手的,北欧国家***取的工具是刀,但不是西餐的那种刀,向非洲国家,同样是直接上手,其他国家基本都是用的刀叉,亚洲国家有使用筷子,也有用汤匙吃饭的,每个国家或者地区,都有自己独特的方式进餐
大体上东方国家用筷子,西方国家用刀叉,然后都会用到勺子。当然还有一些国家的人直接用手吃,比如印度。但是,上面提到的都属于传统的用餐工具,现在随着各国人民饮食文化交流的频繁,很多东西都是通用的了。
其实很多时候,用什么吃不是取决于哪个国家,而是取决于吃什么。比如我们吃披萨,吃蛋糕就会用刀叉,而老外爱吃中餐和寿司的,也可以很熟练的运用筷子。
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