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刀叉是哪个国家发明的？
对于刀叉，我们也是有发言权的，因为一开始中国祖先也是用刀叉而不是筷子，也就是说刀叉是中国人发明的，历史上也曾出土过很多刀叉文物。
距今大约7千年前，为了对付肉食类，新石器时代的人生活当中最好的餐具是刀，只不过当时人们把这种刀具叫做“匕”。
中国出土的青铜匕，具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀，可以切可以捞。
考古发现，从西周到战国，先后流行过青铜勺形、尖叶勺形和长柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀从春秋到宋元一直用了两千多年，制作材料有青铜、银、金等。
在餐具刀之后，接着出现的就是叉子。考古发现证实，在距今4000多年以前我们的先人就开始使用餐叉了。西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，是三齿状的。这种餐叉，跟我们现在用的西餐餐叉形状、大小非常接近。
在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。而且当时它和勺子、骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。另外在洛阳的一个战国墓里头出土了50多件铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。
甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉，和餐刀一同出土，同时在山东嘉祥也出土了刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。
被认为是餐具的筷子最早出土文物是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头，所以商代被认为是最早使用筷子的时代，之后筷子逐渐取代了刀叉，战国时已经成为了主流，从此中国人开始大规模地使用筷子了。
为什么筷子会取代了刀叉？这是中国饮食文化发展的结果。因为在商周时期，中国的烹饪技术进入到饮食的文明时期。这个时期吃饭时无需再用刀叉进行分割，因此便使用筷子直接夹入口中。
中国
在印尼、欧美等地区，刀叉多用，而中国人和东亚人主要用筷子。尽管我们是筷子的创立者，但是我国最早使用的是西方人比较擅长的刀叉，考古发现。世界上第一批餐刀出现在我国浙江河母渡遗址。这种骨刀是用来分割肉的，到目前为止已有7000年的历史，最早的叉子出现在4000年前。我们西北的齐家文化遗址用骨头制作。上面有三个尖头，用刀切肉的时候呢？骨叉可以起到很好地***作用。与欧美等西方国家同期，仍然用手抓东西，有资料表明，在欧洲，实际上，叉子并非用来吃的工具，而是用农具。一直到11世纪，土耳其伊斯坦丁堡人才把餐具和叉子带到了意大利
最早的刀叉出现在中国
餐勺, 在古代的名称或为匕, 或为匙, 还有其它现在已不详知的名称。匕是餐勺在古代中国的通名, 秦汉以后的文献中, 餐勺仍以匕为通称。汉代已开始称匕为匙, 《说文》云“ 匙, 匕也” , 《方言》云“ 匕谓之匙” , 表明在汉代和汉代以后, 匕与匙的名称是能够互换的, 但比较而言,匕作为专名使用更为广泛一些。在现代社会, 匕的古称已经完全消失, 我们可以把餐勺称勺子、饭勺,也可以称为瓢羹、汤匙, 还可以称为茶匙等等。
西方人使用刀叉作为进食器具的历史并不太长，用刀切割肉类送进口里的习惯一直保持着，而西亚传来的麦类作物也让用手抓的面包成为了他们的副食。广泛使用叉子是从11 世纪的意大利塔斯卡地区开始,直到14 世纪,餐叉作为餐具的功能才比较明显。
西方餐叉的使用历史不超过1000年，但一直以来，人们都以为是西方人发明了刀叉，但在青海马家窑文化的宗日遗址中，出土距今7000多年的骨质餐叉，随之出土的还有骨质餐刀和餐勺，这组餐具，跟我们现在用的西餐刀叉勺形状是非常接近的，大小也差不太多。专家认为应是当时人们进食的餐具。骨刀叉的发现，改写了西式餐具是西方人专利的历史。
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