大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐餐具评测标准表图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西餐餐具评测标准表图的解答，让我们一起看看吧。
西餐刀叉选规矩？
正规的西餐宴会上，西餐餐具这样摆放，通常吃一道菜换一副刀叉，刀叉数目与菜品数目相等，整餐下来不能用同一副刀叉。
吃西餐正餐时，摆放的餐刀、餐叉主要有：吃黄油用的刀，吃沙拉用的叉，吃甜品用的刀叉，吃鱼用的刀叉（鱼刀在餐刀右边，鱼叉在餐叉左边）及吃肉用的刀叉。
餐盘两侧有时摆放的刀叉有三副之多，要想不拿错，记住刀叉从两边由外→向内取用，即饮食顺序为开胃菜→到鱼类→再到肉类。
西餐刀叉的规格尺寸是多少？
西餐刀 全长：21cm 西餐叉 全长：19cm 大勺 全长：18.5cm 特制长勺 全长：20cm 水果叉 全长：15.8cm
高档西餐具品质要点：
3：表面如为镜面效果，则25公分远可看清眉毛。
西餐盘子如何挑选，请上图及淘网？
盘子作为摆盘技术中基本的关键架构，决定了菜肴的摆盘方式和艺术方向。盘子依据形状可分为圆形、椭圆、长方形等。依据材质构造可分为木质、陶瓷、玻璃等。普通餐厅多选择陶瓷类，也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘。盛放主菜时，白色且大的餐盘是主流，这是因为空间宽广容易塑造出各种视觉上的艺术感。
妥善经营的餐盘布局里，计较和考量的不只是如何让食物变得更好看，而是借由摆盘激起观看者的食欲，显露出食材本身的诱惑或是传达的精神与文化。这些才是摆盘中最值得思考以及改进的地方。
隐藏在摆盘设计背后的思考脉络，除了视觉的注目之外，同时也包含了无数的内涵。一道美丽的摆盘，在视线与料理的第一眼接触上的同时，便先行铺陈了饕鬄食客愉悦的心情，打开用餐的欲望。
满足味蕾，并填补食客对于视觉***的渴望，是料理摆盘的基本精神。但料理摆盘的技巧并不是那么的高不可及，只要掌握关键的原则，加之一颗工匠的心，最为普通的家庭料理，也能化腐朽为神奇，化身精彩耀眼的精品。接下来，细解经典的摆盘案例。
宽大的圆形盘身，无论是应用在中西料理还是甜品摆盘中都相当好搭。食器外表虽然带有一些粗糙质感，但温润的配色让人不自觉的感染手工捏制的工艺温度与工匠精神，为整体菜肴带来简约而充实的感觉。
搭配以烤制的肉类最能突显出肉本身鲜亮感，不会因餐盘而显露出油腻感。搭配以绿叶辅菜和深色酱汁，无需过多的摆盘技法，就能使整体菜品提升一定的层次。
白盘也是我们最熟悉、使用最多的餐盘，最是简单，但也最为复杂。如同白纸一般，什么样的颜色都会最鲜明的展现出来。为了使整体的菜品不至于太过花哨，餐盘中食材的颜色最多不要超过4种，同时佐以深色大面积的辅料或酱汁为主菜做好铺垫，使整体菜品不至于过分单调或是色彩杂乱。
也可以整体菜品以淡色为主，无需太多华丽的装饰，不追求突出主菜，而是以整体清新淡雅，令食客感到清爽、温馨。
深色盘同样也是我们使用较多的一种，能够最直接、最有效的体现出食材的色彩。任何食材放在黑盘中，食材的本味就能立刻突显出。想要表现出视觉的冲击感与质地感，黑盘是最佳的选择。而选用深色盘时，最应当注意的是，决不能大幅度、大面积的使用深色的食材与辅料，体现不出色彩感的同时也会让整个食材暗淡无光。
白肉类的食材，最容易也最能够在深色盘中突显出味道。强烈的黑白视觉冲击感，会让食客一眼就了解食材的味道，激起食客的欲望。颜色鲜明的酱汁、辅菜或是坚果碎，更会突显出整个菜品的灵动性，不至于让整个菜品太过强烈，无法从视觉效果中走出。
到此，以上就是小编对于西餐餐具评测标准表图的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐餐具评测标准表图的3点解答对大家有用。
