大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店餐具清理标准规范的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饭店餐具清理标准规范的解答，让我们一起看看吧。
餐盘的消毒时间和温度？
目前常用的红外消毒柜，一般都是很智能的。但不论是否有智能的红外消毒柜，都需要注意的是：使用红外消毒柜温度需高于120℃，并保持10分钟。用蒸锅蒸汽消毒，温度需达到100摄氏度，并保持10分钟。洗碗机餐具消毒的细节较多：清洗温度>60℃，吹干温度>85℃，冲洗消毒至少40秒。有效氯消毒注意事项：
①、完全浸泡在有效氯里面，②、有效氯浓度达250ppm（250mg/L），③、浸泡时间：5-10分钟。最后要用净水冲洗干净。
1、消毒柜：温度为100~120度，时间为10~20分钟。
购买一个专门的消毒柜，最好是红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，注意消毒完成后别烫着自己。
2、洗碗机：温度应控制在85℃以上，消毒时间应在40秒以上。
使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上，冲洗消毒时间应在40秒以上，才能保证效果。
一般餐具消毒在下午几点？
我们吃完的碗筷。餐具。每用一段时间就会有细菌在滋生。当然了，我们每天都要去清洗，每顿饭都要去清洗我们的碗筷。而且每隔一周左右，我们会进行碗筷的消毒。至少我家是这样子的。我每每都是选择每周五进行筷子餐具的消毒。一般是在吃完晚饭的5点以后
餐具清洗消毒程序应为一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁吗？
是的，餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。 1.热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2.药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。 餐具清洗消毒制度 1、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4、餐具消毒应做到下列要求：
热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。远红外120度℃，15～20分钟。
药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
5、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
6、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
你认为饭店的餐具卫生吗？
饭店的餐具一直都是一个敏感的问题。
在顾客方面，你可以自带洗洁精这样子就能当场洗餐具，然后孩子的餐具最好还是自带，当然自己的餐具也可以自带。
在饭店方面，饭店需要用专业的消毒柜进行消毒，比如康宝消毒柜。除了消毒柜在清洗方面也要确保清洗干净无油迹污迹残留。
到此，以上就是小编对于饭店餐具清理标准规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店餐具清理标准规范的4点解答对大家有用。
