餐饮要这样盘点餐具才标准,餐饮餐具盘点有什么技巧

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮要这样盘点餐具才标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮要这样盘点餐具才标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 食堂库存盘点表怎么盘？
2. 厨房管理制度？

食堂库存盘点表怎么盘？

1、盘点时间：

　　后厨原材料盘点：每月最后一天，晚餐闭餐后。

　　物品、餐具盘点：每月26号早上8：30分。

　　2、盘点表填写要求：

　　（1）字迹清楚、工整，数字真实、准确；

厨房管理制度？

  1。1厨工守则,卫生条例

1。1。1严格遵守各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1。1。2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1。1。3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

1。1。4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。  

1。1。5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

1。1。6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

1。1。7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

1。1。8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。  

管理制度

到此，以上就是小编对于餐饮要这样盘点餐具才标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮要这样盘点餐具才标准的2点解答对大家有用。

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