日本进口餐具海底世界价格,日本进口餐具海底世界价格表

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  1. omakase料理为什么这么贵?

omakase料理什么这么贵?

日本料理有追求的吃货都应该听说过甚至尝试过Omasake。所谓“Omasake”说得高大上一点就是“主厨菜单”,说得接地气一点就是“拜托厨师来决定你的菜单”。一般来说,做Omasake的料理店都不会便宜,就算是入门级的Omasake在国内也要每位七八百大洋以上的价格,贵的Omasake可以几千上万甚至更贵,价格不菲。

民以食为天,丰俭应由人。日本料理有平价牛肉丼、回转寿司,也有贵价的怀石料理。Omasake就是一种在高级日本餐厅由厨师为你决定食材、决定菜式的高级料理。

日本进口餐具海底世界价格,日本进口餐具海底世界价格表-第1张图片-餐具精选网
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既然是高级料理,Omasake也具备类似怀石料理一样的仪式感,用餐环境、出菜顺序、使用器皿、菜式的造型和摆放均十分讲究。整个用餐过程厨师或者厨师委托的服务员会给你介绍菜品的名称、用了什么食材、用了什么做法、吃的时候要注意什么等等,在用餐环境和精致餐具的配合下,仪式感很强。

这不仅仅是一顿饭,而是一个享受日本料理文化的过程。

如果说刚才说的“仪式感”是从顾客角度的感受,那么现在说的“艺术感”就是厨师角度的感受。Omasake的每一道菜你都会强烈地感受到来自厨师的创意,每一道菜都不可能是简单的煎炒煮炸,而是厨师对食材的艺术创作。这样说可能比较抽象,不如我举一些例子来说明吧。

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比如说这道“松叶蟹道明寺蒸”。乍眼一看好像是蒸蟹盖,类似于蟹宝的做法。实际上蟹盖里面是切碎的蟹柳肉、蟹黄、蟹汤以及一些日料的香料一起蒸出来,吃得很道明寺公子,也凸显出厨师对松叶蟹加工创作的料理艺术。

因为Omakase(おまかせ),在日语中是「拜托了」的意思,由主厨根据当令食材,决定当日菜品及价格,这种就餐形式被称之为Omakase料理。 

  品尝Omakase料理,我们认为最好的位置一定是板前,既可以欣赏师傅行云流水的手艺,又可以第一时间享受美食

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标签: 料理 厨师 Omasake