大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于职工食堂餐具留残渣标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍职工食堂餐具留残渣标准的解答，让我们一起看看吧。
西餐礼仪中食物残渣怎么处理？
西餐礼仪中食物残渣吐到盘子的边缘即可,就不易和食物混在一起了，餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
上高档的餐厅，男士要穿整洁，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应该先开门，请女士进入。应该女士走在前面。入座，餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。
用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。少量菜肴时，切忌用叉子刮盘底，不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。
吃面条时应用叉子先将面条卷起，然后送入口中。面包应掰成小块送入口中，切忌拿整块面包咬。
餐饮行业卫生标准有哪些？
餐饮检查扣分标准
一、三证具全(4分)：工作人员有有效的健康证。做不到就扣2分。
二、厨房餐厅(6分)：无积尘蛛网，无残渣剩饭，物品用县整洁。一项做不到就扣2分。
三、炊具容器(21分)：有专职的消毒人员(有据可查)，食具一洗二过(或冲)三消毒(热力消毒)四保洁设施齐全，盘碗碟配备足量(日最高客流最的1：2—3)保证消毒周转需要，做到无污垢油腻。第一、三、四项做不到各扣3分，第二项有一道设施不齐扣3分。
四、出售熟食用夹具(4分)：出售熟食用夹具。做不到扣4分。
五、工作人员卫生(6分)：工作服帽整洁、不戴首饰品，做到“四勤”并掌握一般卫生知识。一项做不到就扣3分。
六、食品卫生(2分)；食品新鲜洁净。做不到扣2分。
七、仓库管理(2)：室内清洁、物品存放整齐，离墙垫高。一项做不到就扣1分。
八、发现***变质过期食物扣20分。
九、无蚊蝇（3分）：发现蚊蝇每次每只扣3分。
食堂洗碗机中的餐具应该如何摆放呢？
根据的容量大小，洗碗机分为单层隔架合双层隔架，在餐具放入洗碗机之前，用筷子或其他工具将餐具表面的残渣大致清理一下；如果有不易洗涤的锅巴类残渣，应浸泡1-2小时后在放入洗碗机。
单层搁架的洗碗机，其搁架的上部适合放置茶杯、较矮的玻璃杯等，搁架下部适放置饭碗、汤碗、餐盘等，在下搁架中的筷笼内，可放置筷子、勺子、刀叉；双层搁架的洗碗机，其上搁架适合放置较小的餐具，如茶杯、茶托、玻璃杯、碟子、小碗、脏污程序较轻的浅碗等；下搁架适合放置饭碗、汤碗、餐盘、平锅、锅盖等，在下搁架中的筷笼内，可放置筷子、勺子、刀叉等。
餐桌上的礼仪食物残渣应该放在桌子上还是扔在地上？
中餐(汉餐)礼仪
(1)适量点餐，不铺张浪费;
商务接待礼仪常识礼仪大全
(2)不替对方夹菜，如有需要时应使用公筷;
(3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙，或说话挥舞筷子;
(4)吃饭时不要高声喧哗，特别是有外宾时;
(5)如有外宾，则不宜点动物内脏等，鸡、鸭等食物不要带头。另，不同的国家、不同的民族，有不同的忌讳和用餐习惯，应加以考虑;
(6)饮酒时应考虑客人酒量，应友好但随意，不要强迫或灌酒;
(7)不要在用餐的同时抽烟;
(8)不要在菜肴中翻找自己喜欢的菜;
以餐桌礼仪来说，食物残渣当然应该放在桌子上，而且是放在专用的碟子——骨碟上，这一点就算没有学过标准的礼仪，看看酒店的餐具陈设就能很清楚了。放在骨碟上，当盘子装满了可以让服务员更换，一般服务意识比较好的服务员，不用你说他都会及时帮你更换。这样整个就餐过程都会显得整洁舒适。餐后收拾也更方便。
如果是在非正式场合，或者在乡下，一般他不会那么讲究，随便扔地上主人家也不会计较，大不了后面扫掉就好了。这样的虽然吃的人无拘无束，但缺点却很明显，酒过三巡，菜过五味，满地都是实物残骸，一片狼藉，如果是有洁癖的人，那种场面绝对是不忍直视的。餐后做卫生也相当麻烦。
所以，不管是正式还是非正式，为了自己的形象也为了餐后清洁人员，食物残渣还是放桌上为好，
到此，以上就是小编对于职工食堂餐具留残渣标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于职工食堂餐具留残渣标准的4点解答对大家有用。
