饭店餐具清洗收费标准表,饭店餐具清洗收费标准表格

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店餐具清洗收费标准表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饭店餐具清洗收费标准表的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐厅一个月正常的餐具损耗是多少？
2. 食堂餐具清洗标准是怎样的？
3. 餐具清洗利润？
4. 你觉得饭店里的消毒餐具需要付费吗？

餐厅一个月正常的餐具损耗是多少？

餐具的损耗率是餐厅成本的一个组成部分。

虽然有些餐厅认为一只碗、一个碟子不值什么钱，但是十个、上百个呢?小钱就怕长算，特别是一些特别定制的餐具，损坏了就得配套购买，都是钱来的! 那么，餐厅在运营过程中，员工在各个工作环节的操作而产生器皿的破损，那应当怎样来规范管理呢? 餐具操作检查流程： 1、洗碗工在清洗餐具时按操作程序清洗，减少不必要的破损，对不合格的餐具进行清理，放于指定的位置; 2、传菜员在转运餐具时须轻拿轻放，进柜时清理破损餐具，放于指定的位置; 3、服务员在服务时，对不合格的餐具严禁上桌; 4、收拾餐具时分类清理，摆放有序， 如因摆放不合理造成餐具破损，由区域人员共同承担损失费用; 5、各部门每天把不合格的餐具做好记录，放于指定区域，每十天处理一次; 6、餐具破损层层把关，领班每天检查，主管、厨师长抽查，楼面经理复查，做好记录，每个程序出现的问题及时处理，从操作人员到总经理逐级检查，出现问题追究责任; 7、每月进行餐具盘点，专人专管，核对每月客损、内部损耗数量，计算出餐具损耗费用。8、公司稽查部，不定时抽检，在餐中发现不合格餐具，总经理承担扣款，破损餐具上桌扣10元/个，破损餐具在操作台或消毒柜扣5元/个。建立损坏赔偿制度， 一、专人负责，每月盘点 二、环环相扣很重要、互相监督 三、多用防磕碰材质工具 四、老板垫底 超额分摊 五、荷台和传菜是破损关键点 六、高档餐具专人专管 七、软硬兼施，坚持不懈出成效 八、不同餐具不同清洗方法

食堂餐具清洗标准是怎样的？

食堂餐具清洗标准： 1、洗消间***用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。

 2、餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。

 3、使用氯制剂的消毒液时，必须准确配制，消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。

餐具清洗利润？

餐具清洗的利润因地区、服务质量和行业需求等因素而异。一般来说，餐具清洗服务的利润率通常在20%至30%之间。但具体利润取决于许多因素，例如餐具的类型、数量、清洗难度以及市场需求等。

你觉得饭店里的消毒餐具需要付费吗？

收费固然是可以的，原因很简单，这两个字就能够充分说明问题——“成本”，但收费的方法方式值得商榷。原因还是很简单，因为我到餐厅里就餐 已经买单了，吃饭总是需要用具的，你不会把所有的用具都细细的列出成本，1+一一+1的，折合起来。照此算法，你可以收餐具使用费、餐具的费用、水电费等等等等。所以说，单独如此收费，是不合适的，可以说是变相加价。为什么这么说呢？又是一个很简单，以前我到你饭店里吃饭，我的餐具就不用消毒了吗？我的餐具里允许有有害的细菌存在吗？保证餐具的洁净与 卫生，是餐馆饭店必须保证的条件之一。

到此，以上就是小编对于饭店餐具清洗收费标准表的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店餐具清洗收费标准表的4点解答对大家有用。

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