大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐具合格标准看哪里查的问题,于是小编就整理了4个相关介绍餐具合格标准看哪里查的解答,让我们一起看看吧。
餐具检查注意什么?
餐具是用餐必须有的,其中卫生须重点注重的。检查有没不干净地方,摸起来有没油腻感。如真空包装,看有没漏气地方。如果高温消毒请注意温度适中。80度以下,50度以上。但记得取用之时小心烫手。
餐具检查的3个标准:
1、餐具表面光洁,无异味,干燥。
2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。
4、餐具外表无破损,缺口。
5、餐具无油渍。
常用方法消毒方法:
2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟。
3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。
餐具安全等级划分标准?
外出就餐时,餐饮具是必须品。“吃货们”向来十分关注餐饮具消毒安全,今天给大家做一下餐(饮)具消毒卫生标准的科普,让大家做个有内涵、有底气的“吃货”届学霸。
感官要求
一看
包装内的消毒餐饮具表面是否有水渍和明显的污染物。
根据《餐(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)要求,消毒后的餐饮具感官要求应达到光洁干燥、无油渍、无水渍、无异味、无异物。
二闻
根据《餐(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)要求,消毒后的餐饮具应无异味。
三摸
合格的消毒餐具摸起来应该是涩的感觉,如果有滑腻感,说明油渍、洗涤剂未清洗干净;消毒餐具是经过高温消毒烘干的,餐具应该是干爽的,包装膜里更不应该有水渍。
消毒餐具的标准是什么?
合格标准: 一、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。
二、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。
三、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。
怎么判断餐具是釉上彩?
判断餐具是否釉上彩,可以通过以下几个方法:
1. 观察色泽。釉上彩的颜色通常鲜艳、明亮,画面层次感强,而且色彩比较稳定。
2. 触摸表面。釉上彩的表面通常很光滑,手感柔和细腻。
3. 检查反光。釉上彩在光线下,反光有一定的闪烁效果,可以通过灯光照射看看是否有反光。
到此,以上就是小编对于餐具合格标准看哪里查的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐具合格标准看哪里查的4点解答对大家有用。