大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具清洗打干要求标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐具清洗打干要求标准的解答，让我们一起看看吧。
碗筷自然风干还是用烘干？
筷子自然风干是会滋生细菌的，而烘干是可以进行消毒清洁的，所以筷子要烘干。
烘干功能有没有必要取决于几个因素：一是清洗的餐具种类。陶瓷类餐具吸热保热比较好，能在添加催干剂的情况下快速干燥。密胺类餐具相比要差一些，金属类的餐具就更差了，由于散热比较快，不能保持餐具的高温状态，所以就需要烘干功能。二是餐厅对清洗餐具的光洁涩干的要求度。高标准的卫生要求就最好有烘干功能。三是餐具清洗量，密集度如何。清洗密集度越大的客户就越需要烘干功能。因为餐具的自然风干时间太短，很难达到卫生的要求。 所以要不要烘干这个问题还是根据具体的餐具、碗具来确定的，虽然我家方太水槽洗碗机有烘干功能，但也不能说的太绝对。
为什么餐具要干燥处理？
细菌喜欢在潮湿的环境中滋生，而表面湿漉漉的盘子恰恰给细菌提供了滋生的温床。
因而，餐具洗净后，要经过干燥处理，否则，餐具很可能被细菌污染，进而污染我们要食用的食物。
充分干燥过的餐具就避免了这种情况，从而大大降低了细菌的存活率。
因此，人们清洗餐具后，要将餐具晾干后，再放入橱柜中，避免细菌滋生。
餐饮店洗碗流程及标准？
以下是一份餐饮店洗碗的流程和标准，供您参考：
准备工作：检查洗碗机、清洗池、烘干机等设备是否正常运转，准备好清洁剂、刷子、毛巾等清洁用具。
分类整理：将餐具按不同种类、大小、形状进行分类整理，将残余的食物、餐具上的油渍用刷子或擦布进行清理。
洗涤剂清洗：将餐具放入清洗池中，加入适量洗涤剂，用清水冲洗干净，确保无残留污渍和油渍。
消毒：将清洗干净的餐具放入洗碗机中进行消毒，按照洗碗机的操作规程设置适当的温度和时间，确保达到有效的消毒效果。
漂洗：将消毒后的餐具从洗碗机中取出，用清水冲洗干净，去除残留的洗涤剂和消毒剂。
烘干：将漂洗干净的餐具放入烘干机中烘干，去除水分，避免细菌滋生。
整理存放：将烘干后的餐具进行整理，分类存放，避免交叉污染，同时保持餐具的完整性和美观度。
以上是一份餐饮店洗碗的流程和标准，具体的操作细节可能会因不同的餐厅和设备而有所不同，您可以根据实际情况进行调整和改进。同时，为了确保餐具的卫生和安全，操作人员需要遵守相关的卫生规范和要求，定期进行身体检查和培训。
上岗前，要穿好工作服，戴口罩，橡胶手套，一切准备就绪后，进入操作室。
将碗碟放入池内，用清水过一遍，捞出后将池内的残余物清理干净。
池内配入开水和清水，温度在50度左右，取洗洁精适量放入池内，开始清洗，洗干净后捞出沥干水份备用。
有洗碗机的，配好水，洗洁精，再放入机内，控制好温度和时间。
打开哄干机将洗好的碗等餐具进行哄干
再放入消毒柜进行消毒处理。
对消毒好的餐具分类进行包装，依次放入包装好冷柜就位。
最后，分发给餐饮店供需餐饮之用。
餐具消毒保洁监管工作要点有哪些？
食（饮）具、用具清洗、餐具消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。
2.食（饮）具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。
3.食（饮）具、用具使用后应及时洗净消毒，定位存放，保持清洁。已餐具消毒和未消毒的食（饮）具、用具应分开存放。
4.消毒后的食（饮）具、用具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备用，保洁柜或保洁间应有明显标记。保洁柜或保洁间应当定期清洗，保持洁净;无杂物，无蟑螂、老鼠活动的痕迹。保洁柜应带门。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品,每天使用前应清洗消毒。
5.应定期检查
餐具消毒设备
、设施是否处于良好状态。***用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。所用药物必须符合卫生要求, 有批准文号、保质期。
6. 食（饮）具、用具最好是***用热力消毒,特别是湿热消毒法。因其材料不能适应热力消毒的才使用化学消毒方法。
7.***用洗碗机进行清洗消毒的，必须严格按洗碗机出厂说明使用。
到此，以上就是小编对于餐具清洗打干要求标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具清洗打干要求标准的4点解答对大家有用。
