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中英餐具的差异?
西方:刀、叉、匙、盘、杯等
叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。
筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。刀叉和筷子,不仅带来了进食习惯的差异,还影响了东西方人生活观
念。刀叉必然带来分食制,西方一开始就分吃,由此衍生出西方人讲究独立,子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制,突出了老老少少坐一起的家庭单元,从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。
刀叉的出现比筷子要晚很多。著名的物理学家、诺贝尔物理奖获者李政道博士曾说“筷子是人类手指的延伸,手指能做的事它几乎都能做,而且不怕高温与寒冷。真是高明极了!
英国的餐具使用方法是左手拿叉,右手拿刀,因为一般人右手有力,方便切割。刀叉分放两侧表示正在进餐,放在一起表示用餐完毕。
正规的西餐会配备整套的刀叉,这时每吃完一道菜就应该换一副刀叉,顺序由外向内使用。英国文化中有崇尚贵族的倾向,繁复的餐具本身就是一种优越感的象征,同时不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的纯正。
中国食物多以五谷杂粮为主,牲畜多以劳动力的形式而存在,因为中国人口比较密集,地理上不适合放牧业,而五谷没有肉食鲜美,所以中国人在烹调上下功夫来满足味蕾。
烹调过后的食物因为发烫和柔软不适合手抓,所以中国人发明了筷子。
英国的餐具怎么摆放?
在英国,餐具的摆放是有讲究的。以下是一般性的英国餐具摆放规则:
1. 餐盘(Dinner Plate)应该位于个人面前的正中央,稍微离身体一些。
2. 包含两个餐具的主餐(Main Course)刀(Knife)和叉(Fork)应该放在餐盘两侧。刀的刃朝向餐盘,叉恰好相对,刃朝下。
3. 汤勺(Soup Spoon)应该放在主餐刀和叉的右侧,平放。
4. 在主餐刀和叉的左侧,放置一个小一点的餐叉(Salad Fork),用于沙拉等小食。
5. 在主餐刀的右侧,放置一个小一点的刀(Butter Knife),用于抹黄油或其他调料。
6. 麦饭石(Fish Knife)和鱼叉(Fish Fork)通常在主餐刀和叉的外侧,用于吃鱼。鱼叉放在鱼刀的左侧。
7. 甜点(Dessert)餐具会在主餐餐具的上面放置,刀朝右,叉朝左。甜点叉(Dessert Fork)位在甜点刀(Dessert Knife)的左边。
8. 饮料杯(Glass)或水杯通常放在餐盘的右上角。
需要注意的是,具体的摆放规则可能会根据场合和餐厅的不同而有所不同。在正式的场合中,有时会有更多的餐具和摆放要求。
在英国,正式的宴会餐桌通常会按照以下方式摆放餐具:
- 刀的刀锋应该面向盘子,并且放置在勺子的右侧。
- 酒杯应该放在刀和勺子右侧的上方。
请注意,在英国,餐具的摆放可能会因宴会的类型或场合而略有不同。但通常餐具的摆放都是经过慎重设计和精心策划的,旨在创造一种优雅、有序的用餐体验。
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