大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具6S摆放标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐具6S摆放标准的解答，让我们一起看看吧。
经常去饭店吃饭的人，你知道饭店是用什么水，怎么涮碗盘子筷子的吗？怎么样？
大家好，是乡乡小厨，我来回答这个问题。
对于这个问题，饭店是用什么水？如何刷碗盘子和筷子的？我觉得我还是有发言权，眼见为实耳听为虚的，我曾在外资的餐饮集团工作过，因为工作原因，经常会跟集团旗下的各个五星级海鲜酒楼分店打交道，也经常会深入到一线，所以对于饭店如何刷碗盘子筷子，我还是亲眼所见，亲身经历的，接下来就跟大家分享一下。
分工合作，各司其职
我们的分店编制分为好多部门，其中餐具这一块，练习生部门是将用过餐具的收集到一起，送到洗碗间，然后由洗碗部的洁净员将餐具清洗这样一个流程。
由于分店经营早中晚三餐，且生意非常好，所以每个饭点都会有很多餐具需要清洗，工作量也非常大，这两个部门的员工分为三班倒，每个班有几个人上班，分别在不同的工位工作。
洗碗流程标准化操作
洗碗水都是酒店提供的热水和冷水两种，由练习生推车送过来的一筐筐的待洗餐具，放在洗碗间的门口，洁净员把餐具车推到洗碗部，由于餐具有一些没吃完的剩菜，第一个步骤是除渣，用热水喷头照着盘子上的食物残渣冲去，喷头水龙头压力比较大，经过冲洗的盘子已经看不出来明显的残渣。
第二个步骤是清洗。冲完渣的碗盘放进放了洗洁精的大盆里，由专门一个员工，把这些冲过的碗碟放进大盆里，用洗洁精水过一遍，除去上面的油腻。筷子会专门收集到一起放在一个筐里清洗。
第三个步骤是洗碗机清洗高温消毒。浸泡过洗洁精的碗碟被整齐的放在自动洗碗机里，自动洗碗机比较大型，一次能洗很多，在自动洗碗机里能完成深度清洗，消毒，烘干三道工序。
经过这三个步骤，用过的沾满食物残渣的餐具就焕然一新了，烘干后的餐具就可以按照不同形状，不同类型分类摆放了。
结语
我所在的这家饭店的洗碗部冲洗碗碟筷子等餐具都是用的流水，洗碗间会定期消毒，操作员都穿着特质的长筒雨鞋，操作时会戴着橡胶手套，工作服，工作帽，执行6S的标准，被誉为地上找不到一滴水的标准化饭店。一般大饭店的碗筷的清洗和消毒都比较到位，所以在大点的饭店吃饭还是比较放心的。
我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
以前在酒店工作过一段时间。后厨洗碗都是把剩菜倒进统一回收的大桶，盘碗在洗碗池里倒那种论斤称的洗洁精，（私人配送的那种，正规厂家的餐洗剂就想想就好，酒店不会用的）刷第一遍。第一遍完后放清水第二遍，要求不要有餐洗剂沫。完活。在流动水下挨个洗，是不可能的
这个问题我来回答，因为我有饭店，十年的从业经验
1，饭店里的碗筷是用自来水洗的，也就是饮用水。首先，服务员把碗和筷子收回到洗碗间
2，工作人员会把筷子，碗，分离开来，然后会进行分开清洗
3，首先把碗里边剩的残渣倒掉，再把碗刮一遍，然后放入水池加入洗洁精进行第一遍的清洗，筷子也是一样，先浸泡在水里，然后进行揉搓清洗
4，经过第一遍清洗以后会进入第二遍的清水清洗，然后是第三遍的流动水冲洗，捞出控干水分
5，这些工作都进行完以后，放入消毒柜120℃温度，消毒15到20分钟，这样的碗筷就没有卫生隐患了
这就是饭店的一套完整的清洗碗筷的程序
感谢悟空邀请！
经常去饭店吃饭，人家又不让咱进后厨，至于用什么水，我想大多数都是用自来水，至于刷碗筷，就用洗洁精然后清水一冲也就干净了！不过还真有一家饭店与众不同，我是后来才知道的！
这家饭店就在我们家附近，房子是私自违建，没水没电。刚开业时他们都是从自己家里拉自来水用，后来饭店扩大经营，就不在见饭店拉水。
后来听一位知情邻居说，他们自己私自打井取水用，打井取水也没什么，关键是；打的这个井就在我们整个宿舍的化粪池旁。他的饭店就离化粪池大约有20米，我们还不知道情况，有时还去饭店吃饭，后来无意之中听知情人说，饭店用水就是在化粪池旁10米处打井。
我说我们在他饭店喝的茶水，都是用红枣加糖泡的茶，要白开水没有，枣茶挺甜的，当时还多喝几杯！
后来知道以后，光想干呕，恶心死啦！想想这家饭店真缺德，为了挣钱干这昧良心事！
这事又不能给别人说（那家人恶死赖），只能告诉自家亲朋好友，不要再去哪家吃饭！
私房菜，摄影怎么拍？
大家好，我是大鹏摄影。很高兴和大家一起探讨这个问题。
一,如果你拍摄美食，主题是春天，那么色彩选择上就要轻柔、明快，如果是秋天，那么就要营造深沉丰厚的氛围。
二,如何选择及控制拍摄光线：一般人们习惯于选择窗口附近作为拍摄点。而你也可以通过改变窗户的大小，来控制光线的投射面积，或用纸板来充当反光板来调整光线强度，还可以通过改变光源距离等，以让光线达到你的要求。
选择第一缕光线或最后的光线拍摄最好，因为第一缕光线更通透。如果时间上不允许，那么选择靠窗的位置也不错。大自然就是最好的光源拍摄如果使用闪光灯的话，可让闪光灯对准窗口附近的墙面，或关掉闪光灯的漫射器，直接对着墙面或房间的角落拍摄，让灯光和自然光融合在一起，这样拍出来的***照片会较为柔和，更接近自然光，效果也很美。
三，给手机拍摄的建议：手机的照相功能也很强大。要注意的是如何突出重点，营造出自己看到那张照片就会食欲大增，想饱尝一餐的感觉。最重要的是调好色彩，偏暖色调可以让菜肴显得更鲜美诱人。
食物摄影最重要的就是必须显示出其活色生鲜垂涎欲滴。无论你以哪种方式拍照，关键问题是，那些食物是否能让你胃口大开，这才是重要的。
1.灯光
灯光一定要打足，拍美食的话用暖光灯会更好，会让食物看起来颜色鲜亮，看起来让人更有食欲
2.摆盘
用点心思让食物摆出来更好看。不会看起来更好吃，但看起来赏心悦目。
3.布景
俯拍的话可以加一些物品来做装饰，例如铺个好看的棉麻桌布当背景，筷子，餐巾，干花之类的，看你想拍出什么风格的照片，适当加些装饰物。能让你的照片大大加分
3.背景
如果是平角度拍摄，注意虚化背景，选个干净的背景，突出食物
17小时前
1.灯光
灯光一定要打足，拍美食的话用暖光灯会更好，会让食物看起来颜色鲜亮，看起来让人更有食欲
2.摆盘
用点心思让食物摆出来更好看。不会看起来更好吃，但看起来赏心悦目。
3.布景
既然是菜色的摄影，那就应该围绕“菜”而拍，比如：菜色的搭配、菜的构图、菜的特写、菜的用光等等，甚至是在菜上加一些不一样的***拍摄素材都可以让人眼前一亮，画龙点睛。
当然最主要的还是创意。
生活中，厨房总是象征着油烟或者杂乱等等，那么有没有进行菜色的切割使其组合的各项材料都变成***。
上图表现的是利用平时生活中的刀、盘子或者是沙拉酱等等进行***，很明显给观看者传递了一种过程式的图片。
到此，以上就是小编对于餐具6S摆放标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具6S摆放标准的2点解答对大家有用。
