大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西餐厅选餐具标准的问题,于是小编就整理了3个相关介绍西餐厅选餐具标准的解答,让我们一起看看吧。
西餐厅餐具摆放?
底盘又称摆饰盘、展示盘。一般预先放置在就餐位的中央位置,盘沿距桌边不超过0.6 厘米。底盘不直接盛放食物,侍者上菜时会把盛菜的盘子放在底盘上。有时,侍者在上第一道菜时会把底盘拿走。也有些西餐厅不在餐桌上摆放底盘,侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
叉(餐叉、鱼叉、头盘叉)放在底盘的左边,刀(餐刀、鱼刀)放在底盘的右边,刀刃朝向底盘,在餐刀的右边放汤匙。
餐具可依照用餐顺序(前菜、汤、副菜、主菜、甜品),视你所需由外至内使用:
① 餐刀三只,置于底盘的右侧,刀刃朝向底盘。
② 汤匙一只,置于餐刀的右外侧,匙心向上。
③ 餐叉三只,置于底盘的左侧,叉齿向上。
④ 点心叉及甜品匙各一只,摆置在底盘的上方。不过,就餐前,餐桌上不一定非要摆上点心叉与甜品匙,它们可在供应点心时,由侍者带去摆上餐桌。
⑤ 面包牛油碟置于餐叉左前方,碟上横置牛油小刀一只,与餐叉垂直摆放。
去西餐厅,怎么拿餐具啊?
在西餐厅,基本的餐具拿法如下:
• 刀:一般用右手持刀,握住刀柄。
• 叉:左手拿叉,用叉齿叉住食物。
• 汤匙:用右手拿汤匙,舀取汤汁等。
需要注意的是,在使用过程中要保持优雅和适度的动作,体现良好的餐桌礼仪。
西餐具的使用与摆放方法?
细分的话,杯、盘、餐巾等,都算是餐具。我们一般说西餐餐具,专指刀、叉、匙三种。
西餐餐具常规的摆法是这样的:正对面中间放汤盘,汤盘上方是匙,匙心朝上。匙的上方放各种酒杯和水杯。餐盘的左右两侧分别是叉和刀,刀叉平行放置。搁有黄油刀的面包奶油盘在左上方,与酒杯平行放置。餐巾放在餐盘中,或者被折叠后插在水杯中。如果餐点中有面条,餐盘的下面会有横放的专用叉和匙。在正式的西餐宴会上,每道菜会配一套相应的餐具,并按照上菜的先后顺序:开胃菜、汤、海鲜、肉类、饮料、面包、甜点,由外向内排列。有经验的人可以从餐具摆放情况上判断出大概的菜色。
小峰是个初露头角的写手,一个出版社的资深编辑有意提携他,在一次笔会间隙,该编辑约小峰去西餐厅吃午餐。小峰是第一次吃西餐,只见满桌都是刀叉,却没想其中有什么学问。吃饭的时候,小峰学着编辑的样子,像模像样的把刀叉拿在手里。小峰左手拿的是吃肉用的叉,右手拿的是抹黄油用的刀。而他面前的菜,是一道熏鱼。资深编辑心想:“第一次吃,不懂怎么用不能问问我?不能看看我怎么用?真是缺少教养,不善于学习和思考,算了,他不会有什么大出息的。”吃完饭,小峰还在憧憬自己的美好未来,资深编辑却已经在考虑寻找另一位培养对象了。
吃西餐时,餐具不能乱用,而要按照由外向内的顺序依次使用。吃第一道菜时,要先用汤盘两侧最外面的那套刀叉,吃第二道菜时,依次取用左右两侧外端的刀叉,以此类推。进餐过程中,应一直左手叉、右手刀的用法。)比较有趣的是美国式的用法,你可以先左叉右刀将盘中食物全部分割完毕后,把刀斜放在餐盘前方,然后用右手拿叉吃东西。这样不算失礼。)
在较为正式的西餐中,至少会用上两把匙。与餐刀并排竖放,放在餐盘右侧最外部的匙是喝汤用的,稍大;横放在甜品专用刀叉正上方的匙是用来吃甜品的,稍小。不上甜品的时候,它会被茶匙取代。喝咖啡或喝茶用的小匙,只能用来搅拌,不能用来舀着喝。喝咖啡或茶的时候,小匙不要留在杯子里,而要放在托盘上。
和中餐所使用的筷子一样,用餐过程中,西餐餐具的摆放也不能随随便便。每一道菜吃完后,或者你已经不想再吃,你可以把刀叉并排平行放在盘中,或左刀右叉的平行竖放在餐盘里。服务人员看到后,就会明白此盘可以撤下了。
到此,以上就是小编对于西餐厅选餐具标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于西餐厅选餐具标准的3点解答对大家有用。