大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店餐具骨碟大小标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饭店餐具骨碟大小标准的解答，让我们一起看看吧。
骨碟一般多大尺寸？
这个还真是没有标准的。根据你的审美,菜品,餐厅定位来决定的。高档餐厅一般使用骨瓷制的骨碟,汤碗,合金筷。如果想降低损耗可以选择密胺材质的。个人建议一般的中餐厅骨碟用6寸,8寸的。汤碗用4.5寸到5.5寸的。筷子用21cm或24cm的
服务员换骨碟多了怎么换？
当服务员需要更换骨碟时，首先要将旧的骨碟取出，放在工作台上，用干净的布或纸巾擦拭干净。
然后，取出新的骨碟，用清水洗净并擦干。注意，新的骨碟要与原来的骨碟相同大小和形状，以保证食物的摆盘和服务的美观。
最后，将新的骨碟放入碟架，并用干净的纸巾或布擦拭一遍，以确保无任何污垢。
布碟与骨碟的区别？
1、大小不一样。
布碟比较小，骨碟比较大。一般餐桌上比较小的碟子就是布碟，比较大的是骨碟，如果还有一个碟子介于两者之间的话则是主碟。布碟一般比骨碟深。
2、用处不一样。
骨碟是用来盛放垃圾，鱼刺，骨头及不想吃的东西的，如果去稍微规范化管理的餐饮场所，会有服务员每隔一段时间或者是看到盘子上快满了，就会过来给你倒掉盘里的东西或者换盘子的，这个就是骨碟。布碟是用来装酱汁等调味料的，去吃火锅就会用到味碟装调料了。
3、餐具摆放位置不一样。
骨碟：先摆放垫盘、垫纸，垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等，骨碟摆放在垫盘正中。
布碟：在筷子正上方，放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下，筷架与装饰盘上方边缘平齐，筷子靠桌边一指距离。
火锅店餐桌摆放标准？
火锅店餐桌的摆放标准如下：
1. 餐桌数量：根据火锅店的大小和客流量来决定需要设置多少餐桌。应该根据人流高峰期制定***，以最大化利用空间。
2. 餐桌面积：一般来说，一个人的用餐面积应该在1.2至1.5平方米之间。针对火锅店的餐桌，需要考虑到容易发生水溅到地面的情况，因此用餐面积应适当扩大。
3. 餐桌之间距离：餐桌之间的距离应该足够宽敞，以方便客人在就座和走动时的舒适度和自由度。一般来说，在每个餐桌间预留出1米的空间较为合适。
4. 摆放方式：考虑到火锅店食品种类繁多，应该将餐桌摆放成方便客人取用的形式。推荐***用环形摆放、格子状摆放或者多层摆放等方式，以便客人取得食品更加方便。
1、摆台餐用具齐全（11件） 22、餐具干净、无破损、油渍、水渍 1拉椅定位 1、从主人位开始，顺时针进行 22、餐椅距离均等 2餐碟 1、从主人位开始，顺时针摆放 22、店徽对正摆放，距离均等，餐碟距离桌边2cm 33、操作时手拿边缘 2汤碗连汤匙 1、汤碗摆在餐碟右上方1cm处 42、汤匙放在汤碗内 23、匙把朝右成一字形 24、操作时手拿边缘 2水杯 1、摆在餐碟左上方，距餐碟1cm 42、与汤碗中线平行，互距1cm 23、操作时手拿水杯中下部 2筷子 1、尾部距桌边1cm 22、与餐碟垂直平行，筷套图案朝上 23、横放在骨碟边沿下方与桌面金属条平行。其中心与骨碟中心垂直 2茶杯 1、反扣在餐碟里 22、操作时拿茶杯下部 3调味品 1、摆在副主人位右边成三角形，距桌边2cm 22、每个调味品之间间距1cm 23、调味勺勺把朝右 2汤勺、漏勺 1、勺托向上、勺把向右 22、横放在餐碟里 13、摆在主人位的右上方 2烟缸 1、正副主人位右上方各一个 12、两孔向下，一孔向上，店徽对正 1牙签盅 1、摆在两个调味盅的中心线上 12、店徽对正 1托盘使用 1、左手托盘，右手摆放餐具 22、餐具按顺序分类摆放，重量分布均匀，水杯、茶杯杯口朝上 23、动作干净、准确、平稳、姿态优美 24、托盘不过椅背 2台面效果 1、台面餐具、用具摆放整齐一致、布局合理美观 22、间距相等、摆放位置正确 13、台面用具清洁无破损 1整体规范 1、按标准程序进行操作 22、没有操作失误，如：打破餐具、餐具落地等 23、操作时一律在客人的右侧进行 2折叠餐巾花 1、叠8种不同的餐巾花，四种动物，四种植物 42、折叠动作规范、熟练、优美 33、折叠好的餐巾花形象逼真，线条挺括 24、餐巾花下端保持美观，插入杯中三分之二处 15、叠好的餐帽花放入杯中时，手不碰杯口 26、注意操作卫生，不用牙叼咬和其他***用品 27、折叠一次成形，分出正反面 1摆放餐巾花 1、摆放整齐、高矮有序，突出主位，有头动物造型 32、将观赏面朝向客人 13、餐巾花放在水杯中 1
到此，以上就是小编对于饭店餐具骨碟大小标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店餐具骨碟大小标准的4点解答对大家有用。
