大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐具消毒配送的要求标准的问题,于是小编就整理了4个相关介绍餐具消毒配送的要求标准的解答,让我们一起看看吧。
消毒餐具配送需要什么证件?
办餐具消毒中心的条件:
1、***和卫生监督部门的发文
2、办理企业卫生许可证
3、选址租用厂房(厂房面积不小于200平方米,最好在300平方米以上)
4、购进硬件设备(洗碗机、烘干消毒机等) 项目实施程序 1、项目咨询,市场调查 2、项目报批,取得营运资格 3、设计方案、谈判签约 4、土建施工、营运准备
5、设备安装、调试
6、员工培训
食药监餐具消毒标准?
1.感官要求
餐(饮)具应表面光洁,不得有附着物,不得有油渍、泡沫、异味。
2.理化项目
对游离性余氯,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)都有***要求。
3.微生物项目
大肠菌群,沙门氏菌不得检出。
餐饮消杀的标准和要求?
通常包括以下几个方面:
1. 消杀频率:消杀工作应根据餐厅的营业情况和卫生状况进行安排。一般情况下,每周应进行一次全面的消杀,包括餐厅的厨房、卫生间、楼道、门把手等重点区域。
2. 消杀剂选择:消杀剂应选用不腐蚀设备、无毒无害、易于分解的中性或弱酸性化学药剂,如酒精、84消毒液等。严禁使用有腐蚀性、有毒有害或对人类健康有影响的化学药剂。
3. 消杀操作规范:消杀工作应由专业人员或经过培训的员工进行,严格按照消杀剂的使用说明和注意事项进行操作。消杀过程中要避免消杀剂溅到皮肤或眼睛等敏感部位,并确保空气流通。
4. 记录管理:餐厅应建立完整的消杀记录,包括消杀时间、消杀部位、消杀剂种类、使用量、操作人员等信息。记录应保存完好,以便追踪和管理。
5. 监督检查:餐厅应定期进行自查和互查,确保消杀工作的落实和效果。同时,相关部门也应加强对餐饮业的消杀监管,对不规范行为进行及时纠正和处罚。
消杀工作是保障餐饮业食品安全的重要措施之一,必须严格遵守相关法规和标准,确保消杀剂的选择和使用合理、有效,防止对人体健康和环境造成不良影响。
餐饮消杀是指对餐厅、餐饮场所进行消毒和杀菌的过程,以保障食品安全和顾客健康。以下是对餐饮消杀的标准和要求:
1. 消毒剂选择:选择有效的消毒杀菌剂,如含氯制剂、过氧乙酸、紫外线等。确保消毒剂符合国家标准,并按指定比例稀释。
2. 消毒频率:餐厅应当按照相关规定和要求制定消毒***,并定期进行消毒,包括餐具、炉灶、吧台、菜板等经常接触食品的表面。
3. 消毒程序:遵循消毒程序,包括清洗、漂洗、消毒、冲洗等。确保清洁设备和表面没有残留物和油渍。
4. 消杀区域划分:餐厅内应设立专门的消杀区域,用于存放消毒剂和消毒设备。这样可以防止污染和交叉感染。
国家规定餐馆餐具消毒时间和方法?
将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。
2、蒸汽消毒:消毒5-10分钟。
将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒:消毒15-20分钟。
如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。
4、浸泡消毒:一般需15~30分钟。
不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂***、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;
药液浓度要按规定要求,如漂***用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂***澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。
到此,以上就是小编对于餐具消毒配送的要求标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐具消毒配送的要求标准的4点解答对大家有用。