大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐餐具摆放标准图解大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍中餐餐具摆放标准图解大全的解答,让我们一起看看吧。
中餐摆台公用筷如何摆放?
中餐摆台公用筷有三种摆法:
第1种就是摆在主人和主宾之间,副主人和副主宾之间的餐具上面摆一套公用勺和公用筷,两套公用筷呈一字对称型。
第2种方法就是摆在转波上面,呈十字形摆四套。
第3种方法就是在每位宾客的位置上各摆放一双公用筷,颜色要和食用筷区别。
中餐摆台流程标准?
1、垫盘、骨碟:先摆放垫盘、垫纸;垫盘边与桌边相切(垫盘如有花纹,正面向上),垫盘之间间隔相等;骨碟摆放在垫盘正中。
2、调味碟:在筷子正上方。
3、荷叶杯与杯垫:放在装饰盘的左上方(毛巾托正上方),荷叶杯把手向左下。
4、筷架筷子:筷架与装饰盘上方边缘平齐,筷子靠桌边一指距离。
5、牙签:在筷子与中更之间,牙签尾部与中更尾部平齐。
中餐摆台的标准?
1、中餐早餐摆台方法:
骨碟摆在座位正中距桌边1 cm处。汤碗摆在骨碟的正前方间距3cm,瓷勺摆放在汤碗内,勺柄向左。筷架摆在骨碟的右侧,筷子摆在筷架上,筷子底部距桌边1 cm,筷子套店徽向上。茶碟摆在筷子右侧,茶杯扣放在茶碟上,杯柄向右与茶碟平行。牙签盅、调味品摆在台布中线的附近。烟灰缸摆在主人席位的右侧,每隔两位客人摆放一个,架烟孔分别朝向客人。
2、中餐便餐摆台方法:
服务员将需要的餐具整齐摆放在托盘内,左手托托盘,右手摆放餐具。
拿餐具时注意手法卫生,骨碟拿边沿,汤匙拿匙把,水杯拿1/3以下,禁止拿杯口。 骨碟的摆放:骨碟摆放在座位正前方,离桌边1cm,按顺时针方向依次摆放,碟与碟之间距离相等。
口布的摆放:
将折好的口布摆在骨碟上,观赏面朝向客人。
汤碗、汤匙的摆放:
汤碗摆放在骨碟正上方3cm处,汤匙放在汤碗内,匙把向正左方。
筷子、筷架的摆放:
中餐摆盘技巧有哪些?
中餐摆盘技巧可以让菜品更加美观、精致和吸引人,下面列举一些中餐菜品的摆盘技巧:
1. 颜色搭配:多种颜色的食材搭配,会让盘子看起来更美,更诱人。如绿色蔬菜、***豆腐、橙色芹菜等。尽量选择鲜艳、富有层次感的颜色搭配。
2. 层次感:在摆盘时,可以考虑将同一道菜的材料分层摆放,造成更加丰富的视觉效果。将菜品中的主食放在底部,蔬菜和配菜叠放在上面,最后再放上适量的主料,即可制造出丰富的层次感。
3. 垂直摆放:尝试将食材直立着摆放,可以让整个摆盘看起来更加现代和时尚。如藕片垂直放置,鲜花菇晾在杯子的边缘等。
4. 古怪造型:不要害怕在摆盘时尝试出奇制胜的造型,可以用蔬菜切成奇怪的造型摆放在盘子里,如将葫芦切成花瓶形状,将西红柿切成菊花形状等。
到此,以上就是小编对于中餐餐具摆放标准图解大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐餐具摆放标准图解大全的4点解答对大家有用。