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最正确的西餐餐具的用法?
正宗的传统西餐餐具都应是金属制品,分金餐具、银餐具和钢餐具。一般规格越高,其餐具也就越好。西餐具中最复杂的是餐刀、餐叉、餐勺的使用方法。
1、餐刀。西餐中餐刀有好多种,主要的有三种:一是切肉用的牛排刀,这种刀的锯齿比较明显,主要用于肉排的时候。二是正餐刀,这种刀的锯齿不明显或干脆没有,主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧;如果牛排刀放在正餐刀的右侧,一般说明牛排要先于其他主菜上桌,反之亦然。三是取黄油用的黄油刀,这种刀比较小一些,一般摆放在黄油盘或者面包盘中。
2、餐叉。餐叉与餐刀相似,西餐中也有很多种,其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。这三种又中最小的一个就是水果叉,横放在正餐盘的上方,主要用来吃水果或者甜品。其次就是沙拉叉,也叫冷菜叉,主要用来吃沙拉和冷拼。最大的一个叫正餐叉,用来吃正餐热菜。
3、餐勺。餐勺最常见的有三种:一是正餐勺,勺头是椭圆形的,主要是在吃正餐、主食等时使用,起到***餐叉的作用。另一种是汤勺,一般是圆头,主要用来喝汤。这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧,汤勺放在正餐勺的外侧。另外还有甜品勺,一般平放在正餐盘的上方,主要用来吃甜品,大小要明显小于正餐勺或汤勺。
使用方法
1、欧式用法。欧式的刀叉用法,又称英式用法。其最主要的特征是右手拿刀,左手拿叉,叉齿向下。宴会过程中,这个位置基本不变。左手的叉负责将食品送入口中,右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上,而且是每吃完一口再切一次,或者说切一块吃一块。
中式餐具和西式餐具有哪些区别呢?
中式的是筷子,西式的是刀叉。
中国饮食器具的发展,经过原始陶器阶段、青铜器阶段、漆器阶段,发展至瓷器时代达到鼎盛。中国的饮食具种类繁多,造型千姿百态,图案优美而富有寓意。
从西餐桌上的餐具可以看出,西方的餐具发展历史较东方要短一些,所以西方餐具起步较晚,进展也较为迟缓。刀、叉、勺真正的成套使用是在18世纪末,至此它们才成为餐桌上必不可少的用具,进入家家户户的储物柜中。
1.刀工不同
中餐在制作的过程当中,对于刀工来说还是比较讲究的,因为需要将原材料切成丁状,丝状,片状,而在西餐的烹饪当中,对于刀工其实是没有什么讲究的,因为很少会把原材料处理成比较细小的形状,大多数都是体积比较大的块状,或者是卷状,但是对于造型来说,还是比较讲究的。
2.餐具不同
西餐的厨房看上去跟工厂会比较相似,在里面会有很多对于温度,时间等进行控制的设备,对于食物的数量的把控会比中餐要严苛很多,而中餐的厨具类型是非常多的,其中刀具的种类就是很丰富的,在制作的过程当中食材的数量可以根据个人的喜好进行调整的。
三层餐具怎么用?
应该说是专用的茶点架;属于英式的。上面是咸口的如小型的三明治,中间甜如巧克力蛋糕;最下面是收敛的口味,如曲奇司康饼。
下午茶的时候由上向下吃起。在英联邦国家都是这样用.....
英式的下午茶的传统礼仪如此,不能随便摆也不能随便拿来吃;若是上手就从中间拿,“友邦”会很诧异起来,以为是共军的土八路进了城。呵呵
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