家庭餐具消毒用品标准是,家庭餐具消毒用品标准是什么

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家庭餐具消毒用品标准是的问题,于是小编就整理了4个相关介绍家庭餐具消毒用品标准是的解答,让我们一起看看吧。

  1. 餐具消毒规范?
  2. 餐具细菌总数标准?
  3. 餐具消毒温度多少?
  4. 家庭碗筷如何消毒最好?

餐具消毒规范?

清洗、消毒、保洁设备设施的大小数量应能满足需要(因材质、大小等原因无法***用的除外。)
1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具放置在专用场所妥善保管。


2.餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。***用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

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3.***用自动清洗消毒设备的,设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。


4.使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求


5.洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内。

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6.应设专供存放消毒后餐饮具的保洁设施,标识明显,其结构应密闭并易于清洁。

餐具细菌总数标准?

餐具的菌落总数是立着餐具的菌落总数为8000一套,符合我国相关卫生标准

而摞着放的细菌数量是560000每套,是立着放的70倍。短期内急性影响,比如一些致病菌,最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌,都可能引起急性胃肠炎,上吐下泻甚至还会脱水、休克,危及生命。

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长期摄入的霉菌里头可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物,长期接触可能会致癌,甚至有研究表明黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。因此,厨房的卫生问题一定要引起重视,做好餐具消毒、存放工作,避免细菌滋生。

菌落相关内容

菌落是指在被检样品的单位质量容积或表面积内,所含有的在严格规定的条件下培养基及其酸碱度、培养温度与时间、计数方法等培养所生成的细菌菌落总数。

反映了食品的一般卫生质量,以及食品在产、贮、销过程中的卫生措施和管理情况。利用菌落总数可预测食品的耐保存性。在中国和许多国家的食品卫生标准中,都规定了各类食品菌落总数的最高容许***。

餐具消毒温度多少

餐具茶杯器皿不同的消毒方式,所需的温度和消毒时间不同:

1、消毒柜:温度为100~120度,时间为10~20分钟

购买一个专门的消毒柜,最好是红外消毒柜,将洗干净碗筷放入其中,设置温度为100~120度,然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟,注意消毒完成后别烫着自己

2、洗碗机:温度应控制在85℃以上,消毒时间应在40秒以上。

使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上,冲洗消毒时间应在40秒以上,才能保证效果。

3、开水煮沸

家庭餐具消毒首选煮沸,简单方便、经济适用、效果可靠。让清洗后的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中,然后加盖,从沸腾后开始计时,一般15分钟能杀灭多数细菌芽胞。

家庭碗筷如何消毒最好?

步骤/方式1

1.煮沸法,家庭最简单又省事的餐具消毒法。我在家一般操作方法是在锅中加入足量的清水,煮沸之后放入需消毒的餐具,然后连续煮10-20分钟即可杀灭大部分细菌和病毒

步骤/方式2

2.高压锅消毒,灭菌原理是利用高压及热能进行灭菌,是最有效的物理灭菌方法。我也经常使用。

步骤/方式3

3.消毒柜消毒,家庭可买消毒柜。目前有臭氧、紫外线、高温消毒三种可选,需要餐具彻底清洗干净,沥干多余的水分,或需用干净的毛巾将水分擦干,码入消毒柜,开启消毒即可。消毒后的餐具可直接使用,无需再清洗。

到此,以上就是小编对于家庭餐具消毒用品标准是的问题就介绍到这了,希望介绍关于家庭餐具消毒用品标准是的4点解答对大家有用。

标签: 消毒 餐具 菌落