大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐具菌落数测定标准的问题,于是小编就整理了4个相关介绍餐具菌落数测定标准的解答,让我们一起看看吧。
洗洁精的国家标准?
标准是GB9985-2000 《手洗餐具用洗涤剂》 国家强制标准,在这个标准中对洗洁精的检测总共有13个项目,包括外观气味,稳定性,总活性物含量,PH值去污力,荧光增白剂,甲醇,甲醛,砷重金属,菌落总数,大肠菌群。
2021年洗洁精执行标准?
1、外观:液体产品不分层,无悬浮物或沉淀,粉状产品均匀无杂质,不结块。
2、气味:不得有其它异味,加香产品应符合规定香型。
3、稳定性:于-3℃~10℃的冰箱中放置24小时,取出恢复至室温时观察无结晶,无沉淀;(40±1)℃的保温箱中放置24小时,取出立即观察不分层,不浑浊,且不改变气味。
4、总活性物含量≥15%
5、PH值:4.0~10.5
餐饮公司对洗洁精有什么样的要求?
目前,生产洗洁精必须遵守GB9985-2000 《手洗餐具用洗涤剂》 国家强制标准,在这个标准中对洗洁精的检测总共有13个项目,包括外观、气味、稳定性、总活性物含量、PH值、去污力、荧光增白剂、甲醇、甲醛、砷、重金属、菌落总数、大肠菌群。
如何鉴别黄曲霉?
黄曲霉是一种常见的腐生真菌,大多出现在发霉的粮食、粮食制品以及其他的有机物上,黄曲霉的部分菌株可能会分泌出剧毒物质,也就是黄曲霉素,误食后会对人体健康造成严重的不良影响。
黄曲霉素主要存在于霉变的坚果、豆类、大米等富含油脂与碳水化合物的食品中,如果食物表面出现霉变、皱缩、长毛、发绿、发黄等异常改变时,就提示该食物有可能存在黄曲霉感染的情况。
黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉(aspergillusfl***us)寄生曲霉(a.parasiticus)产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
快速辨别的方法:黄曲霉素是很苦的,食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦,马上吐出来,并漱口。发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素。
黄曲霉毒素的检测方法:
1.生物鉴定法其特点是待检样品不需很纯,主要用于定性,共有10种:(1)抑菌试验;(2)对微生物遗传因子影响试验;(3)细菌发光试验;(4)荧光反应;(5)组织培养检测法;(6)鸡胚试验;(7)鸭胚试验;(8)鳟鱼试验;(9)植物试验;(10)饲喂实验动物试验。
2.化学分析法最常用的为薄层层析法(TLC),适用于粮食及其制品、调味品等AFB1的检测,主要是半定量。
3.仪器分析法高效液相色谱法(HPLC)是20世纪70年代初发展起来的一种以液体为流行相的新型色谱技术。是分离分析各种AFT的好方法。
一、首先是闻味道,能闻到明显的霉味。其次,由于生霉大米和微生物的强烈呼吸,局部水分凝结,会有“出汗”反应,米粒潮湿、易结块;黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,胚芽处会变色发黄。
二、黄曲霉毒素在紫外线照射下,会呈现淡蓝或淡绿色荧光。因此可以用紫外光识别,判断一下大米是否已经发生霉变。
在紫外线下黄曲霉毒素B1,B2发蓝色荧光黄曲霉毒素G1,G2发绿色荧光。黄曲霉毒素的相对分子量为312-346。难溶于水易溶于油,甲醇丙酮和氯仿等有机溶剂,但不溶于石油醚己烷和***中。
一般在中性溶液中较稳定,但在强酸性溶液中稍有分解在pH9-10的强碱溶液中分解迅速。其纯品为无色结晶,耐高温黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性。
到此,以上就是小编对于餐具菌落数测定标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐具菌落数测定标准的4点解答对大家有用。