大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于撤餐具标准流程图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍撤餐具标准流程图的解答，让我们一起看看吧。
餐饮上餐撤餐流程？
上凉菜→站立迎宾→客到→递巾问茶→斟茶→添撤餐具→点菜→看单备料→点酒水→添撤杯具→引客入座→铺席巾、撤筷套、→斟酒水→上热菜→巡台→撤台→上水果→拉椅送客。
上菜：上菜时先定好位，移好上菜位，（上菜位一般在离上菜口近的地方）先上作料后上菜，并遵循上菜、撤菜在同一方向的原则。
撤台：
1、在客人用餐即将结束时，换上干净的骨碟，并将多余的餐用具、杯具在征得同意后撤下，并上果叉，水果叉放到干净的骨碟右边，叉柄朝右。
传菜员收台流程？
1、服务员及时把椅子归位，再将客人用过的骨碟摞放整齐放置于餐桌一角。
2、服务员先收起香巾，再将小件易碎物品收起；顺序为酒杯，小勺、筷子、筷架等物品。
4、传菜员看到服务员把骨碟摞放好后，方可将菜盘及其他餐具收撤到洗刷间。
5、传菜员在收撤脏餐时应把剩菜倒到一个菜盘内后，将无剩菜的盘子摞放整齐收撤到洗刷间。
6、餐具摞放顺序为：大盘在下，小盘在上；高度不超过20厘米，盘子间不得有剩菜，必须保证盘子摞放稳固。
7、客人离开餐厅小桌5分钟内、大桌10分钟内必须将餐台收撤干净
吃西餐一半中途离开刀叉应如何摆放？
将叉斜放在左下，刀斜放右下，
西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。
刀叉应该平放在盘子上。
1. 这样做的原因是因为在西餐用餐文化中，用餐刀叉的摆放方式是向右的。
所以当你吃完饭后，刀叉应该并放在盘子上，按照右手的方向。
2. 另外，离开餐桌时，刀叉也应该平放在盘子上，配以装有使用过的餐巾纸的餐巾。
这个举动 symbolizes 在用餐已结束的状态下，礼貌细致的为身边的人留足桌面空间，而且也表现出了对用餐场地的尊重。
在吃完一半后离开西餐桌时，需要将刀和叉叉分别放在餐盘右侧的6点和7点位置，将刀刃面朝内，叉子的外侧轻微倾斜向下。这样摆放可以表明您并没有结束用餐，同时也方便服务员为您续餐或清理餐盘。
吃完西餐可以把刀叉竖直摆成11，表示你用餐完毕，提醒侍者可以收走餐具了。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼的举动。用餐后，将刀叉并排摆在碟上，叉齿朝上。
撤马尔汗中的撤的读音？
撤，汉字，拼音：chè，形声字，本字为“彻”，从彳，从育，从攴。甲骨文从鬲，从又，本义为撤除餐具，鬲即食器，又即手。籀文（即大篆，先秦文字）加彳，意为离开、贯通等，小篆（秦始皇“书同文”之后的篆文）加手另造“撤”，意为撤去、消除、撤退等。[1]
中文名
撤
拼音
chè
笔划
15
部首
扌
五笔
“撤”，普通话读音为chè。“撤”的基本含义为免除，如撤职、撤销；引申含义为退，收回，如撤退。
在日常使用中，“撤”也常做动词，表示撤去餐具，如撤案。
“撤”，会意字。篆书从力，表示用力除去；本义是除去。
到此，以上就是小编对于撤餐具标准流程图的问题就介绍到这了，希望介绍关于撤餐具标准流程图的4点解答对大家有用。
