大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮摆餐具程序和标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮摆餐具程序和标准的解答，让我们一起看看吧。
十三花碟子摆放法？
十三花摆放非常讲究，从上菜程序来说，先上九盘茶点、四盘干果、四盘水果、中间一盘甜点。甜点上必须点上红点，寓意喜庆***。再十三个凉菜，四荤菜，四素菜，四海菜，中间一个主菜与之前的九盘茶点拼成的图形，无论从那个角度看都是四方形。非常漂亮。
餐具清洗消毒正确程序？
餐具清洗消毒应该***取以下正确程序：先用清水将餐具的残渣冲洗干净，然后用中性洗涤剂和热水进行清洗，注意不要使用含氯漂白剂；
清洗后，用清水再次冲洗干净，将表面水分擦干；
最后，对餐具进行消毒处理，可以***用高温消毒法，将餐具放入高温消毒机进行蒸气消毒，温度达到约80度即可；或者使用消毒液浸泡餐具，也可使用紫外线灯进行消毒，消毒后放置晾干即可。消毒完成后，将餐具储存在洁净干燥的环境中。
餐具清洗消毒的正确程序一般包括以下五个步骤：
清洗：首先，需要将餐具上的残留物彻底洗去。可以将餐具放入洗涤池或洗涤装置中，使用清洁剂将其洗净。这一步是确保餐具表面没有食物残渣和油脂。
刷洗：接下来，使用刷子或各种清洁用具，将餐具进一步刷洗干净。这一步是为了去除难以清洗的污渍和顽固的污垢。
冲洗：然后，将使用洗涤剂的餐具用清水进行冲洗。确保至少冲洗三次，以去除所有的洗涤剂和残留物。
消毒：餐具清洗干净后，需要进行消毒处理。可以使用高温消毒、药物消毒或者红外线电子消毒柜等方式。例如，可以将洗净的餐具放入沸水中煮沸5分钟，或者使用消毒柜进行消毒。
保洁：最后，将消毒后的餐具放入保洁柜中，并进行密封，以防止细菌的再次进入。保洁柜应保持干燥和清洁，以确保餐具的卫生状况。
通过这五个步骤，可以确保餐具的彻底清洁和消毒，从而保障人们的饮食安全。请注意，餐具的清洗和消毒工作应定期进行，并遵循正确的操作程序。
餐具清洗消毒的正确程序应该分为三个步骤：先进行手部清洁，然后清洗餐具并用清水冲洗干净，最后进行消毒。消毒可以使用高温烘干或将餐具浸入含有消毒药水的清洁液中浸泡一段时间。在清洁和消毒过程中，需要注意使用专门的餐具清洁工具，不使用已经使用过的清洁工具，并且每次清洗消毒前都要更换清洁液和清洁工具，以防止交叉污染。注意餐具保持干燥和存放在干燥、通风的地方，以免滋生细菌。
刷碗的五个步骤？
1.收拾碗筷
把用餐后的碗筷收拾到一个大一点的盆里。
2.浸泡
加入没过碗的水，再加入洗涤精，进行浸泡10分钟。加入没过碗的水，再加入洗涤精，进行浸泡。
3.刷碗
用刷碗布对碗筷进行从里到外地清洗。
1、每次吃完饭，我们为了方便收拾都会把所有的碗摞在一起，可这个小动作非常容易造成细菌交叉感染 ，我们应该把碗分类整理，把有油的和没油的分开，把生肉和熟食果蔬的分开。
2、收拾完的碗应该马上洗，不能泡在水盆里，如果是炎热潮湿的夏天，泡了半天 的碗里面的食物残渣是很容易发霉的，不泡在水盆里又不洗的话，食物残渣又都干巴沾到碗上更不好洗了。
3、不要每次洗碗都放洗洁精，怎么说都是化学产品，残留也是有害的，有些时候放些热水就很容易洗干净的，还有小苏达也有很好的清洁作用。
4、洗完碗也不要抹布去擦干，一块小小的抹布上有多少细菌我没统计过，但是想想都知道不管是新的抹布还是用过的抹布都不是卫生的，你一个擦干碗的动作细菌就沾到碗上了，随着下次吃饭就吃到身体里了。洗碗布要经常用开水消毒，每次用完以后都要放在通风朝阳处晾开，并且定期更换，洗不同餐具的抹布要分开 。
5、洗碗最后一步一定是要用流动水的碗冲洗干净，尤其是用过洗洁精的更要多冲洗几遍
到此，以上就是小编对于餐饮摆餐具程序和标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮摆餐具程序和标准的3点解答对大家有用。
