大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂餐具用具分类消毒标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食堂餐具用具分类消毒标准的解答，让我们一起看看吧。
《食品卫生法》关于餐具有什么规定？
新食品安全法规定。，集中用餐场所要用餐具清洗消毒设备设施对餐具进行清洗消毒处理，确保用餐人员的安全，如果餐具清洗量大的酒店、饭店，食堂、餐厅用OBERON商用洗碗机在餐具清洗的同时消毒
食堂色标和消毒管理制度规范？
一、设立专职或***消毒员，负责餐（饮）具的洗涤、消毒。
二、消毒人员，必须保持个人卫生，每年进行一次健康体检，不合格者不得从事餐（饮）具消毒工作。
三、餐饮具做到清冼干净、严格消毒、保洁。所有的食具、经消毒方可使用。
1、煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟，煮沸消毒时应注意水温，水沸后将餐具放入水中，使餐具的每个部位都能接触到沸水。
2、蒸汽消毒：将洗涤好餐具直接放入蒸汽箱进行消毒，碗盘应口向下，以免消毒后餐具内积水，温度保持100℃，消毒时不得少于15分钟。
3、线消毒：将洗净的餐具放入，远红外线消毒柜内进行消毒，温度一般应超过100℃时间不得少于15分钟。
4、物消毒：对不宜蒸、煮消毒的饮具，可在洗净后用化学药物消毒。程序：洗残渣――热碱水浸泡――洗刷――药物消毒――清水冲――保洁
①使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，且经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。
②消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。使用含氯浓度必须在100～200mg/L，保持3～5分钟。
幼儿园食堂各类用具消毒记录怎么写？
1.创建记录表格。可以使用Excel或其他表格软件来创建消毒记录表。表格应包括以下列：序列号、物品名称、消毒方法、消毒时间、消毒人、监督人，以及一个备注栏。
2.填写记录表。在表格中填写相关信息，包括序列号、物品名称、消毒方法和是否进行了消毒的勾选项。备注栏可以填写额外的信息或特殊指示。
3.消毒方式。记录应明确指出使用的消毒方式，如物理消毒（例如使用消毒柜）或化学消毒（例如使用特定浓度的消毒剂）。
4.消毒温度或浓度。如果使用化学消毒剂，应记录消毒剂的浓度；如果使用物理方法如消毒柜，则记录温度。
5.消毒时间。记录具体的消毒开始和结束时间，以及整个消毒过程所需的时间。
6.操作者和监督者信息。在记录表中应包括执行消毒操作的人员姓名和监督人员的姓名。
7.额外信息。在备注栏中可以添加任何额外的信息，例如特殊情况下的消毒说明或对未来消毒的额外指示。
通过遵循这些步骤，可以确保幼儿园食堂用具的消毒记录准确、详细，并有助于维护食品安全和卫生标准。
食堂清洗消毒操作流程？
步骤/方式一
刮掉餐用具表面的食物残渣；
3、用流动自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂。
步骤/方式二
用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面；
步骤/方式三
用流动自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂。
一、餐具使用前必须清洗、消毒，未经消毒或消毒效果达不
到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。
二、配置专人进行餐具清洗消毒，操作人员应当保持良好的
卫生习惯，在上岗时穿戴整洁的工作衣帽，清洗消毒时应戴口罩，进入岗位前应先戴手套或洗手消毒。
三、餐具回收、运送、清洗消毒、保洁、使用要走固定通道
到此，以上就是小编对于食堂餐具用具分类消毒标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂餐具用具分类消毒标准的4点解答对大家有用。
