大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饭店标准套餐包括餐具嘛的问题,于是小编就整理了2个相关介绍饭店标准套餐包括餐具嘛的解答,让我们一起看看吧。
点一份外卖要9份餐具给还是不给?
点一份外卖,索要9份餐具一般是不会给的。点了一份外卖,并不一定只是单一的一种。也许一份外卖当中,包含了3~4个左右的不同口味的菜系或者是套餐。这种情况下,一般最多会给5套以内的餐具。索要9份餐具的话,超出了正常的餐具数量。大多数店铺是不会给的。
什么是分餐制?
分餐制是指由厨师、服务人员或家人,按照等量的原则,把主食和菜肴分配到餐具中,供每一位就餐者独自享用,是相对多人合用一份或几份菜肴的“合餐”而言的。通过分餐可以减少交叉感染,降低食源性疾病和传染性疾病的发生,还可以培养良好健康的生活行为。
在2003年“非典”疫情之后,社会就曾兴起分餐热。伴随着“非典”的退却,分餐制便鲜有人提及。***肺炎疫情,让分餐制再度进入社会视野。2020年6月,《餐饮分餐制服务指南》(GB/T 39002-2020)经国家标准化管理委员会正式发布,并于2020年6月21日正式实施。
《中国居民膳食指南(2016)》明确提出分餐制的建议,2019年健康中国行动也再一次强调在集体用餐中***取分餐制,对合理膳食、平衡营养、控制食量以及预防肥胖糖尿病癌症等慢性疾病等具有深远意义。同时,分餐制有助于合理膳食,遏制大吃大喝、减少铺张浪费。还是中华传统饮食文化的优良传承,对烹饪方式、量化、器皿、盐、糖等使用等提出新要求。
中国烹饪协会认为,分餐制主要形式有三种:厨师分餐,厨师在厨房将制作的菜点成品按每客一份分配,由服务员送给每位就餐者进食;服务员分餐,餐厅服务人员在分餐台或台面将菜点成品分配给每位就餐者进食;就餐者自行分餐,就餐者通过使用公筷、公勺等公用餐具分取菜点成品,再用各自餐具进食。自助餐和套餐均属于分餐制。
中国饭店协会则认为,分餐制包括服务员在餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、摆放公筷公勺及1人1份的用餐方式等四种形式。
参加中国商业联合会“分餐研讨会”的与会者认为,分餐包括自助餐、快餐、盒饭、食堂打饭等,是相对于宴会、聚餐、在家吃饭等“合餐”形式而言。从经营者角度讲,分餐是一种服务方式,是经营者提供的一种有偿服务,按消费者要求提供。按菜式、消费者要求的不同可由厨师在厨房分、服务员在调理台分或服务员在餐桌上分;而为就餐者提供公筷公勺,则是消费者和经营者互动的就餐方式。
到此,以上就是小编对于饭店标准套餐包括餐具嘛的问题就介绍到这了,希望介绍关于饭店标准套餐包括餐具嘛的2点解答对大家有用。