大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用陶瓷浅盘餐具价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍商用陶瓷浅盘餐具价格的解答，让我们一起看看吧。
月光盘和饭盘区别？
月光盘是一种干菜盘，饭盘是用来装每一个人菜肴的盘子。月光盘通常由细砂糖和糊状食物，如汤、炸米糕、面条等制成，而饭盘则是用来盛放主菜、汤、蔬菜等的。因此，可以说，月光盘更多是用来盛放小吃，而饭盘则是用来盛放正餐的。
月光盘和饭盘都是用来配菜的餐具，两者最大的不同是盘子的种类。月光盘通常指小麦粉做的碗形饭碗，因其上空白格格分布的表面状似月亮而得名，饭盘有圆盘、方盘等不同形状，大小尺寸也各不相同。
月光盘的表面一般是平滑的，饭盘的表面一般都有一个圆形的池子，方便把餐具盛放和装饰食物。
月光盘和饭盘装的菜品不一样，骨碟是酒店摆台餐具中最常用的餐具品种，一般选用“月光盘”来做骨碟。(月光盘是瓷器厂家命名的一种边沿比较圆滑的一种盘，易于清理、清洗)。最常用的是7寸到8寸的骨碟。饭盘的盘底较深，大大小小的尺寸也有很多种。饭盘主要用于盛装以煨、烧、烩等制做而成的汤汁较多或半汤半菜的菜肴。
两者在使用上有很大的不同：
1. 月光盘由于有光度大，较细节锐利，适用于烹饪更为复杂、一道道能让人大开眼界的精致菜肴。
2. 饭盘的光洁度没有月光盘来的高，只能长时间保持不锈，完全处理一般的家常食品，不宜放入较细节物品。
3. 月光盘有较多的型号，并且有高贵典雅的外观设计，适用于较高端的客饭堂精致到菜。
4. 饭盘狭长，截面形状就象一个半弯曲的U型，操作方便，拿取食物又调料时很容易，使用量更广泛。
生鱼片怎么做的？
我是“老高老张和小高”，很高兴回答您这问题：
生鱼片起源于中国，又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。
既然存在卫生问题，存在既解决，来介绍南北两种生吃鱼片的方法借鉴：
鱼生的做法千百种，我就吃过两种鱼生的做法，
一种是北方，在北方，人和鱼都生性列刚，市场上挑选一种“黑鱼”，这种鱼猛到专业杀鱼的为了整它而出一身汗。提前准备一个盆，盛入半盆水，速冻成型，“黑鱼”三去后（去头，去皮，去骨），改刀切透光薄片，整齐码排至刚冷冻的冻盆中，加盖保险膜再次近0度冷藏箱1个小时，出箱配以酱油、辣根、少醋，爽。
“黑鱼”鱼生，全程利用冷冻杀菌，这个办法也一种延续至日本。
另一种是南方，出差至顺德，“顺德鱼生”，经验丰富的顺德大厨挑选重一斤半克的“老壮鱼”，其实也是“大黑鱼”，鲜美嫩滑，恰到好处。鱼买回来，先放在水中饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，做出来的鱼由此肉实甘爽。
顺德鱼生必须要选用鲜活之鱼，一样三去（保留鱼皮），切成每片3厘米长的小鱼片，讲究“品相”，鱼肉要透明才靓，吃鱼生时最怕的是鱼腥味，所以要给鱼放血，这正是“技术含量”所在，把握不好，鱼肉带红色水分过多，影响口感与卖相，鱼生在片好之后，要再放进冰箱急冻20分钟，配以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖，缺一不可，把生鱼片拌入其中，入口滑嫩，满口溢香。
顺德鱼生，利用大量调料，尤其是姜葱蒜等抑制平衡菌落，体现了中国古老人民的智慧。
到此，以上就是小编对于商用陶瓷浅盘餐具价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用陶瓷浅盘餐具价格的2点解答对大家有用。
