餐具清洁的程序与标准,餐具清洁的程序与标准是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具清洁的程序与标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐具清洁的程序与标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐具清洗消毒的顺序正确方法？
2. 餐具消毒的流程？
3. 餐饮具清洗消毒的程序是怎样的？

餐具清洗消毒的顺序正确方法？

一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

1、餐具消毒应做到下列要求：

（1）热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

（2）远红外120度℃，15～20分钟。

（3）药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

餐具消毒的流程？

第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；

第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；

第三步是消毒，可***用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；

第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；

第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。

1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。

2、刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。

3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。

4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

餐饮具清洗消毒的程序是怎样的？

步骤1

将餐炊具放到洗碗槽里面，然后把洗洁精兑水产生丰富的泡沫之后，再清洗餐具。

步骤2

再将餐具用清水清洗干净，使用流水冲洗效果会更好，更卫生安全。

步骤3

最后把餐炊具整齐放入消毒柜中，按消毒按键，即可进行彻底的消毒处理。

到此，以上就是小编对于餐具清洁的程序与标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具清洁的程序与标准的3点解答对大家有用。

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