食堂餐具消毒检测要求标准,食堂餐具消毒检测要求标准是什么

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食堂餐具消毒检测要求标准问题,于是小编就整理了2个相关介绍食堂餐具消毒检测要求标准的解答,让我们一起看看吧。

  1. 关于餐用具清洗、消毒、保洁设备设施要求?
  2. 餐饮消毒柜标准要求?

关于餐用具清洗、消毒、保洁设备设施要求?

关于餐用具清洗,消毒,保洁设备设施有那些要求,首先是其一所有用过的餐用具要用放洗洁精的水刷洗干净,其二用流动的清水彻底将洗洁净冲洗掉,其三冲洗完的所有餐用具将水控干净后,都放入消毒柜子中消毒,按要求消毒时间需要够,其它的设施按要求清洗,消毒,擦干净

餐用具清洗消毒和保洁设施的卫生标准如下:

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1、餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

2、环境负载设施更换在两个月至三个月之间 。

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3、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

4、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

5、食物卫生标准必定根据国家卫生标准的范围作对比 。

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扩展资料

餐具的正确消毒方法

1、用流水清洗。

餐饮消毒柜标准要求?

国家要求食具消毒柜的消毒室内的气温可升高至100°C以上(二星级消毒柜要求达120°C以上),此类消毒柜叫高温消毒柜。电热器的工作时间受预置程序的控制。工作时间内消毒室内的温度受温控系统控制,使室内温度≥120°C维持15~20分钟高温消毒。所以我们消柜的高温消毒工作时间设定为30分钟包括冷却时间。

另外食具消毒柜的消毒室内装有紫外线消毒是通过紫外线发生,产生波长253.7nm的紫外线,此波长的紫外线最易被微生物的细胞核所吸收,从而导致微生物细胞核破坏而死亡。

到此,以上就是小编对于食堂餐具消毒检测要求标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于食堂餐具消毒检测要求标准的2点解答对大家有用。

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