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大家知道满汉全席这事吗？
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，
又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和***合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。
为什么天津狗不理包子这么贵，究竟贵在哪里？为什么有的人还是会去吃？
狗不理，70年代我父亲出差天津经常带狗不理包子回北京，好吃，不忘，以至于到87年暑***组织几个同学专门到天津吃包子，呵呵，当然是以游玩为主，当时狗不理包子猪肉馅2.2一斤，三鲜馅4.2一斤，每斤40个，五个大小伙子两斤包子，四个凉菜五升啤酒不到20块，还剩两包子吃不下，记忆犹新。以后又去过很多次，包子的质量和价格两极分化了。最近一次一五年，带孩子去天津，聊天说去吃狗不理吧，旁边一天津哥们接话说，吃它干嘛，又贵又难吃的。到店证实，的确如此。
狗不理包子，让它四海驰名用了一百多年，现代管理者成功的用了十几年就让它名声扫地，成功的撕了天津人的脸面，天津的朋友们，你们就这么缩着看呀。
天津狗不理包子，北京烤鸭，开封小笼包子，如今都应了一句老话：“盛名之下其实难副”。不仅贵的离谱，也难吃的出奇，然而食客不断，总有得生意。只是都是外地客，没有本地人去吃。
其实这是一种正常的社会现象，体现的是文化与现实的冲突，我们可以从三个方面来分析：
第一，老牌子是文化的标志。一件事情做了，是个事；做成了，是事业；做下去，就是文化。就如天津狗不理包子，在清朝同治的时候，如果那个小名叫狗不理的十几岁高贵有，从武清县老家不是来到天津卫，或者来了不去刘家蒸食铺做包子，估计就没有后来的狗不理包子。
一样的道理，譬如厨师。能把饭做熟，叫伙夫；可以做几道像样的菜，叫厨子；能做菜还能说出道道来，食材食理融会贯通，就是厨师，饮食文化的传承者。
第二，文化的特点在传承。还是狗不理包子，一代一***下来，不走样，不变味，人们打小就吃，老了还是那个包子。就这样延续多少代多少年。一个国家，一个民族，都是靠着这些传承，延续着自己的文化。
第三，文化传承的核心在价值观。所谓价值观，表现在具体事物上，要物有所值，也叫做货真价实。譬如狗不理包子，材料也就五块钱一个，你却卖几十元，这就离谱。
为了便于理解这里的价值观概念，我们来分析下狗不理包子的定价策略。商品的定价基本原则是“价值决定价格”，大白话就是“一分行钱一分货”。但是名牌商品的价值有两部分组成：有形价值和无形价值。有形的就是包子材料，无形的就是名气，全国全世界都知道，我还能卖那么贱吗？
于是，把无形价值加进了有形的价格里，就成了老牌子产品最容易犯的错误，结果就是物超所值，成为“死贵”的根源。在老百姓眼里，你就是天王老子吃的，也只是个包子，请来普京站台，你还是个肉包子，不会变成金包子。五块钱的包子卖几十块，就是欺负人，打劫，老子不吃还不行吗？
***入按着市场规律，这包子还卖回原价，大包子八元一个，不要三十元了，肯定会得到百姓的原谅，还去吃你的。商家也不能明吃这个亏，把无形价值用到扩大市场上，靠规模去挣回那个钱，光明正大，还能重新取得百姓的信任。
同理可证，所有名牌产品，茅台酒也别一两千了，北京烤鸭也别大几百了，都不要把无形价值加进价格，用到发展生产，扩展市场，一样的挣大钱，还能永久的做下去，不像如今这样朱门臭肉***厌恶。
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