大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具大肠杆菌标准值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐具大肠杆菌标准值的解答，让我们一起看看吧。
餐具大肠杆菌杀灭温度是多少？
餐具大肠杆菌杀灭温度是120度。大肠杆菌是慢性胃炎的主要致病菌，在日常生活中可通过粪便、口腔、餐具或近距离接触传播。它能在胃酸环境中正常生存，是一种耐酸***原体。大多数大肠杆菌可以在100度左右的沸水中被杀死。但有些菌株需要大约120度才能杀死。
***葡萄球菌：55℃的温度下，3分钟，能被消灭90%；
沙门氏菌：55℃-60℃温度下，15-30分钟，可被大部分杀死；
大肠杆菌：75℃温度下，1 分钟即可被杀死；
霉菌：70-80°C温度，可以杀灭，但休眠状态的真菌及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。也就是说，餐具发霉，烫是不能解决问题的；
餐具细菌总数标准？
餐具的菌落总数是立着餐具的菌落总数为8000一套，符合我国相关卫生标准
而摞着放的细菌数量是560000每套，是立着放的70倍。短期内急性影响，比如一些致病菌，最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌，都可能引起急性胃肠炎，上吐下泻甚至还会脱水、休克，危及生命。
长期摄入的霉菌里头可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物，长期接触可能会致癌，甚至有研究表明黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。因此，厨房的卫生问题一定要引起重视，做好餐具消毒、存放工作，避免细菌滋生。
菌落相关内容
菌落是指在被检样品的单位质量、容积或表面积内，所含有的在严格规定的条件下培养基及其酸碱度、培养温度与时间、计数方法等培养所生成的细菌菌落总数。
反映了食品的一般卫生质量，以及食品在产、贮、销过程中的卫生措施和管理情况。利用菌落总数可预测食品的耐保存性。在中国和许多国家的食品卫生标准中，都规定了各类食品菌落总数的最高容许***。
餐具的大肠杆菌来自于哪里？
餐具的大肠杆菌来自于洗刷餐具的自来水里，自来水是生水，自来水里面有很多细菌，虫卵，维生物，重金属，等等！其中大肠杆菌含量比较多的。
餐具的大肠杆菌还来自于接触餐具的手，吃饭前没有冲洗手，直接接触餐具，餐前便后要洗手，爱请洁，讲卫生，少生病，病从口入！希望***都健康！
餐具大肠杆菌怎么去除？
要有效去除餐具上的大肠杆菌，可以***用以下几种方法：
热水消毒：用热水烫洗餐具，温度至少要在90度以上，烫洗时间不少于30秒，可以杀死大部分大肠杆菌。
紫外线消毒：使用紫外线消毒器或者消毒柜，通过紫外线的照射来破坏大肠杆菌的DNA结构，从而达到杀菌效果。
消毒液消毒：稀释消毒液后浸泡餐具，常用的消毒液有84消毒液、酒精等，浸泡时间至少要在5分钟以上。
在日常生活中，应该养成良好的卫生习惯，保持餐具的清洁和卫生。在选择消毒方法时，可以根据实际情况进行选择，但需要注意的是，无论***用哪种方法，消毒后都应及时清洗干净，避免留下任何有害物质。同时，对于已经发霉或严重污染的餐具，应及时更换或丢弃，避免对健康造成危害。
餐具消毒容易消灭大肠杆菌，可以通过蒸汽熏烤、紫外线照射、化学消毒剂等方式。
1、蒸汽熏烤一般可以将餐具等物品放在蒸汽锅中进行熏烤，能够起到消毒杀菌的作用，防止出现大肠杆菌感染的情况。
2、紫外线照射可以将餐具等物品放在阳光下进行照射，能够起到消毒杀菌的效果，同时还可以保持餐具的清洁卫生，减少细菌滋生。
3、化学消毒剂常见的化学消毒剂主要包括氯气消毒剂、过氧化氢消毒剂等
到此，以上就是小编对于餐具大肠杆菌标准值的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具大肠杆菌标准值的4点解答对大家有用。
