大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮餐具消毒标准制度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮餐具消毒标准制度的解答，让我们一起看看吧。
餐具消毒标准国家标准？
国家标准对餐具消毒主要包括三个方面：温度、时间和消毒剂。具体来说，国家标准规定餐具消毒的温度为80摄氏度以上，时间为1分钟以上，并且应使用含有效氯或有效氧的消毒剂。此外，餐具消毒过程中应保持清洁、干燥，避免污染，以确保消毒效果。这些标准的制定是为了保障公众健康，防止食品安全问题的发生。
因此，在餐饮场所或食品加工企业中都应严格按照国家标准进行餐具消毒，以确保食品安全。
食药监餐具消毒标准？
食品安全国家标准--消毒餐具
1.感官要求
餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。
2.理化项目
对游离性余氯，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）都有***要求。
3.微生物项目
大肠菌群，沙门氏菌不得检出。
餐具消毒需要多少温度？
1、消毒柜：温度为100~120度，时间为10~20分钟。
购买一个专门的消毒柜，最好是红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，注意消毒完成后别烫着自己。
2、洗碗机：温度应控制在85℃以上，消毒时间应在40秒以上。
使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上，冲洗消毒时间应在40秒以上，才能保证效果。
3、开水煮沸
家庭餐具消毒首选煮沸，简单方便、经济适用、效果可靠。让清洗后的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中，然后加盖，从沸腾后开始计时，一般15分钟能杀灭多数细菌芽胞。
扩展资料
开水烫餐具消不了毒
餐厅茶水为避免烫伤，一般都不到100℃，倒进凉餐具后水温进一步下降。另外，烫餐具的时间也只有几十秒钟，没有达到热力消毒所需的时间和温度。大肠杆菌、沙门菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃作用5分钟，或80℃作用10分钟才能死亡；乙肝病毒在100℃中至少10分钟才能被灭活。
消毒用沸水100度
煮沸消毒是很常见的一种餐具消毒方式，他的步骤很简单，首先是将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟，然后冲洗干净之后将餐具摆放在洗涤架上，不可以乱堆乱放的，自然风干就好了，如果着急使用，也可用湿巾擦拭一遍。
餐具消毒流程？
步骤/方式1
洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净
步骤/方式2
刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净
步骤/方式3
冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
步骤/方式4
到此，以上就是小编对于餐饮餐具消毒标准制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮餐具消毒标准制度的4点解答对大家有用。
