餐具清洗消毒的标准,餐具清洗消毒的标准是什么

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐具清洗消毒标准问题,于是小编就整理了4个相关介绍餐具清洗消毒的标准的解答,让我们一起看看吧。

  1. 餐具消毒温度和时间是多少?
  2. 餐具清洗消毒时的注意事项?
  3. 餐具消毒规范?
  4. 餐具化学消毒浓度及时间?

餐具消毒温度时间多少

1、煮沸消毒:2-5分钟

洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

餐具清洗消毒的标准,餐具清洗消毒的标准是什么-第1张图片-餐具精选网
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2、蒸汽消毒:消毒5-10分钟。

将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒:消毒15-20分钟。

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餐具清洗消毒时的注意事项?

清洗和消毒餐具是确保食品安全卫生的重要步骤。以下是一些注意事项:

1. 分离不同类型的餐具:在清洗之前,将不同类型的餐具,如刀具叉子勺子和碗盘分开来清洁,以防止交叉污染。

2. 预处理:在清洗之前,先将餐具上的食物残渣刮掉,以防止在清洗过程中污染清洁水。

餐具清洗消毒的标准,餐具清洗消毒的标准是什么-第3张图片-餐具精选网
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3. 清洁用具选择:选择合适的清洁用具,如洗碗刷或海绵,并使用适宜的洗涤剂。确保清洁用具干净,以免引入更多的污染物。

4. 温度:使用适宜的温水清洗餐具,一般建议使用温热水(40-60摄氏度),这样能更好地去除污垢和杀灭细菌

餐具消毒规范?

清洗、消毒、保洁设备设施的大小数量应能满足需要(因材质、大小等原因无法***用的除外。)
1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。


2.餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。***用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。


3.***用自动清洗消毒设备的,设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。


4.使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求


5.洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内。


6.应设专供存放消毒后餐饮具的保洁设施,标识明显,其结构应密闭并易于清洁。

餐具化学消毒浓度及时间?

药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。

餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

餐具消毒应做到下列要求:热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。远红外120度℃,15~20分钟。药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。

消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。

到此,以上就是小编对于餐具清洗消毒的标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐具清洗消毒的标准的4点解答对大家有用。

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