大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐具消毒的标准温度的问题,于是小编就整理了3个相关介绍餐具消毒的标准温度的解答,让我们一起看看吧。
食堂对于消毒间的消毒标准是怎么规定的?
1、洗消间***用药物消毒应设3个洗刷消毒池,专池专用,设有密闭专用的餐具保洁柜。
2、餐饮具消毒坚持四道工序:去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。
3、使用氯制剂的消毒液时,必须准确配制,消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。
4、***用药物消毒时,将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后,用净水冲净,放入保洁柜防止二次污染。
5、消毒液要根据消毒餐具的量定时更换,保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。
6、使用消毒柜消毒时,消毒柜内温度达到120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时,餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满足一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。
7、餐饮具消毒须达到光、洁、涩、干。***用药物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。
8、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫,保持地面、台面、水池干净整洁。
酒店餐具多长时间消毒一次?
要想用开水做到真正消毒,一定要多煮一会儿,水开后5分钟就可以了。此外餐具消毒还可以***用以下方法:
1、使用蒸汽消毒,将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100度时,消毒5~10分钟。
2、消毒柜消毒,温度一般在120度左右,消毒15~20分钟。现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等产品,也可起到消毒灭菌作用。但在购买时需注意产品是否合格。
消毒柜的消毒等级是什么?一星和二星有什么区别吗?
一星级消毒柜:
a)对大肠杆菌杀灭率应不少于99.9?
b)对金***葡萄球菌杀灭率应不小于99.9?
二星级消毒柜:
a)对大肠杆菌杀灭率应不少于99.9?
b)对金***葡萄球菌杀灭率应不小于99.9?
c)对乙型肝炎表面抗原(GBsAg)的破坏效果试验应呈阴性反应。
一星级消毒柜: a)对大肠杆菌杀灭率应不少于99.9%; b)对金***葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%。二星级消毒柜: a)对大肠杆菌杀灭率应不少于99.9%; b)对金***葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%。 c)对乙型肝炎表面抗原(GBsAg)的破坏效果试验应呈阴性反应。
现在市场上的消毒柜等级主要有一星级和二星。
国家质检总局和中国标准化委员会发布的《食具消毒柜安全和卫生要求》新标准对消毒柜的定义、适用范围、分类、级数、标志和说明、物理与化学性能、效果检测、安全和技术规范等均作出明确规定,按照规定消毒柜分为两个等级。
一星级消毒标准:能杀死大肠杆菌等具有代表性的菌种。臭氧消毒时,消毒柜内臭氧浓度应大于等于每立方米20毫克,消毒时间30分钟左右。高温消毒时,消毒柜内消毒温度应大于等于100摄氏度,消毒时间15分钟左右。
二星级消毒标准:除能消灭大肠杆菌外,消毒对象还有脊髓灰质炎病毒等具有代表性的菌种。选择臭氧消毒时,消毒柜内臭氧浓度应大于等于每立方米40毫克,消毒时间60分钟左右。高温消毒时,消毒柜内消毒温度应大于等于120摄氏度,消毒时间15分钟左右。
消毒方式
高温消毒,就如名字所见,这种方式的消毒柜主要是通过红外线杀菌的原理,利用120℃以上的高温来杀死细菌,从而对餐具起到灭菌消毒的作用。
臭氧消毒,臭氧消毒主要是一种化学的消毒方式,消毒柜通过臭氧的释放破坏细菌的生存环境,从而达到杀菌的目的和效果。
物理消毒
物理消毒柜主要是一类利用光波来进行消毒的产品,光波杀菌主要分为紫外光杀菌和巴氏消毒技术,通过电脑程序控制紫外线的照射量,利用光线对致病菌进行清除。
附加功能
到此,以上就是小编对于餐具消毒的标准温度的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐具消毒的标准温度的3点解答对大家有用。