餐具清洁操作标准,餐具清洁操作标准规范

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具清洁操作标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐具清洁操作标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐具清洗消毒的顺序正确方法？
2. 餐具消毒流程？
3. 餐具正确洗涤消毒法有哪些？
4. 餐饮具清洗消毒的程序是怎样的？

餐具清洗消毒的顺序正确方法？

一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

1、餐具消毒应做到下列要求：

（1）热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

（2）远红外120度℃，15～20分钟。

（3）药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

餐具消毒流程？

步骤/方式1

洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净

步骤/方式2

刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净

步骤/方式3

冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。

步骤/方式4

餐具正确洗涤消毒法有哪些？

一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。 1、餐具消毒应做到下列要求：

（1）热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

（2）远红外120度℃，15～20分钟。

（3）药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

2、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

3、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

餐饮具清洗消毒的程序是怎样的？

步骤1

将餐炊具放到洗碗槽里面，然后把洗洁精兑水产生丰富的泡沫之后，再清洗餐具。

步骤2

再将餐具用清水清洗干净，使用流水冲洗效果会更好，更卫生安全。

步骤3

最后把餐炊具整齐放入消毒柜中，按消毒按键，即可进行彻底的消毒处理。

到此，以上就是小编对于餐具清洁操作标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具清洁操作标准的4点解答对大家有用。

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