消毒餐具标准规定,消毒餐具标准规定有哪些

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于消毒餐具标准规定问题,于是小编就整理了4个相关介绍消毒餐具标准规定的解答,让我们一起看看吧。

  1. 消毒餐具的标准是什么?
  2. 餐具安全等级划分标准?
  3. 餐具的最佳消毒温度是多少?
  4. 餐具化学消毒浓度及时间?

消毒餐具的标准是什么

合格标准: 一、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。

二、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。

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三、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。

餐具安全等级划分标准?

外出就餐时,餐饮具是必须品。“吃货们”向来十分关注餐饮具消毒安全,今天给大家做一下餐(饮)具消毒卫生标准的科普,让大家做个有内涵、有底气的“吃货”届学霸。

    感官要求

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一看

包装内的消毒餐饮具表面是否有水渍和明显的污染物。

根据《餐(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)要求,消毒后的餐饮具感官要求应达到光洁干燥、无油渍、无水渍、无异味、无异物。

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二闻

拆开包装后闻一闻餐饮具是否有异味,如洗涤剂消毒剂的气味。

根据《餐(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)要求,消毒后的餐饮具应无异味。

三摸

合格的消毒餐具摸起来应该是涩的感觉,如果有滑腻感,说明油渍、洗涤剂未清洗干净;消毒餐具是经过高温消毒烘干的,餐具应该是干爽的,包装膜里更不应该有水渍。

餐具的最佳消毒温度多少

最好是红外消毒柜,将洗干净的碗筷放入其中,设置温度为100~120度,然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟,注意消毒完成后别烫着自己

蒸锅蒸汽消毒,温度需达到100摄氏度,保持时间10分钟家庭餐具消毒首选煮沸,简单方便、经济适用、效果可靠。

让清洗后的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中,然后加盖,从沸腾后开始计时,一般15分钟能杀灭多数细菌芽胞。

餐具化学消毒浓度及时间?

药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。

餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

餐具消毒应做到下列要求:热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。远红外120度℃,15~20分钟。药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。

消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。

到此,以上就是小编对于消毒餐具标准规定的问题就介绍到这了,希望介绍关于消毒餐具标准规定的4点解答对大家有用。

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