大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具表面细菌标准值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐具表面细菌标准值的解答，让我们一起看看吧。
餐具清洗感官指标？
餐具清洗的感官指标是：餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。
此外，餐具清洗还有理化指标和微生物***指标。理化指标包括游离性余氯残留和阴离子合成洗涤剂；微生物指标包括大肠杆菌及沙门氏菌等。
餐具清洗的感官指标主要包括以下几个方面：
外观：餐具表面应无污渍、油渍、水渍、食物残渣等残留物，无斑点、划痕、磨损等损伤。
气味：餐具应无异味，如洗涤剂的气味、食物的气味等。
手感：餐具表面应光滑、无粗糙感，手感舒适。
透明度：对于透明餐具，如玻璃杯、塑料杯等，应具有良好的透明度，无浑浊、模糊等现象。
清洁度：餐具应彻底清洁，无细菌、病毒等污染物。
干燥度：餐具应干燥，无水渍、湿气等现象。
卫生状况：餐具应符合卫生标准，无细菌、***等污染物，无交叉污染现象。
总之，餐具清洗的感官指标是评价餐具清洗质量的重要指标，对于保障食品安全和消费者健康具有重要意义。
餐具消毒浓度是多少？
餐具消毒常用的消毒液主要有含氯消毒液和季铵盐类消毒液，不同类型的消毒液，配比的浓度是不一样的。
- 如果使用的是含氯消毒液，一般是使用有效氯含量 250mg/L～500mg/L 的消毒液，将餐具全部浸泡在液体中，浸泡 15～30 分钟即可。
- 如果使用的是季铵盐类消毒液，一般是使用 0.1%～0.2%浓度的消毒液，将餐具全部浸泡在液体中，浸泡 15～30 分钟即可。
以上内容仅供参考，餐具消毒液的配比需要根据说明书进行配比，消毒液的浓度也可以根据需要进行适当的调整。另外，消毒液的种类较多，使用时需要注意安全，避免对人体造成伤害。
餐具消毒浓度根据具体的消毒剂而有所不同。以下是一些常见的餐具消毒剂及其推荐的使用浓度：
1. 漂白水（含氯消毒剂）：一般推荐使用5%的漂白水。将1毫升的漂白水加入4升水中，形成约200ppm（每百万分之几的浓度）的消毒溶液。
2. 过氧化氢：推荐使用3%的过氧化氢溶液，将它稀释到200-500ppm的浓度，视具体要求而定。
3. 双氧水：使用3%的双氧水，将它稀释到约200ppm的浓度。
4. 紫外线消毒：使用紫外线餐具消毒机时，遵循设备的使用说明和建议操作时间。
食品安全法怎样给餐具消毒？
你好，根据食品安全法，餐具的消毒需要遵循以下步骤：
1. 预洗：将餐具在温水中进行预洗，去除食物残渣和油脂。
2. 清洗：使用洗洁精或洗碗液和热水进行清洗，使用刷子或海绵擦洗餐具的各个部位，确保彻底清洁。
3. 漂洗：用流动的清水将餐具冲洗干净，确保洗涤剂和残留的污渍被彻底冲洗掉。
4. 消毒：选择适当的消毒方式，常见的消毒方法包括以下几种：
- 热水消毒：将餐具浸入80°C以上的热水中，保持10分钟以上，确保餐具表面的细菌被杀灭。
- 化学消毒：使用食品安全认可的消毒剂，按照使用说明进行消毒。常用的消毒剂包括漂***、过氧化氢、次氯酸钠等。
- 紫外线消毒：使用紫外线消毒设备对餐具进行紫外线照射，杀灭细菌和***。
- 蒸汽消毒：使用蒸汽设备对餐具进行蒸汽消毒，杀灭细菌和***。
5. 水洗：将消毒后的餐具用流动的清水进行冲洗，确保残留的消毒剂被彻底洗净。
到此，以上就是小编对于餐具表面细菌标准值的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具表面细菌标准值的3点解答对大家有用。
